許多人都怕吃生, 尤其肉類, 不過若把牛肉煮得過熟便會太韌了; 其實只要在煎好牛柳後將其擱置一會才切, 就不會有血水流出。 這件只是在百佳買的普通牛柳, 見它正正方方便買來做此前菜, 原件下鑊, 大火將四邊煎燶少許, 擱置後再薄切一片片, 加入已用欖油黑醋拌勻的沙律及巴馬芝士, 再淋上少許剩餘的煎牛柳汁便成!