黃雨冇事做就煮下野食, 這次做了簡單的豬肉乾。做法很簡單, 成功感很高。 材料： 免治半肥瘦豬肉 $20 (大約 6-8片手掌大小) 蜜糖水 (一湯匙) + 水 醃料： 生抽 2湯匙 老抽 1茶匙 紹興酒 2茶匙 魚露1茶匙 麻油1茶匙 砂糖 80g 黑胡椒 1/2茶匙 做法： 1. 將所有醃料加入免治豬肉拌勻, 順時針攪拌至起膠, 最好雪一晚令豬肉更結實, 醃料更入味,而且更容易成塊。 2. 把豬肉壓偏, 大約2-3mm。如果家中整蛋糕的木棍, 最好用保鮮紙包著豬用球, 用木棍壓偏更平均。 3. 光波爐用180度10mins，用有孔的架。如果要淋身一點用高架, 硬身一點用低架。 肉邊有點焦黑就可以塗上蜜糖水, 返轉再用120度8mins, 然後再塗上蜜糖水用溫焗大約2-3分鐘。 4. 待涼後就可以食用。 完成圖:
