秋天就得做這點心，不用烤箱，炒出香味再蒸，味道太好了，親人爭來吃秋天芋頭好時節，芋頭粉嫩糯糯，帶上芳香口感，我家人都那么喜歡吃芋頭。芋頭含有蛋白質、營養元素、維生素桑樹甙等幾種成份，可以幫助人體改正維生素缺乏所導致的生理學出現異常，與此同時能增強食欲，促進消化。芋頭含有的礦物中，氟的含量高，具備潔齒防齲、維護牙齒的作用，芋頭為堿性食物，能與身體內囤積的堿性物質，調節人體酸堿，造成美容養顏、黝黑頭發的作用。盡管芋頭很營養成分，但不要把芋頭當飯吃，吃得過多芋頭，容易腹脹。我將親人自己喜歡的芋頭制成芋頭糕，大可放心地品味芋頭的美食，吸收養分。芋頭糕主要有兩種作法，一種是把所使用的原材料翻拌一起蒸，另一種就是將原材料炒一下再蒸，我本人鍾愛炒了原材料再蒸，炒完的臘肉和芋頭香氣撲鼻。芋頭糕要提高香氣放適量五香粉和蝦皮，五香粉也不能少，但不要放多，放多了會遮蓋芋頭的香氣。芋頭糕不但過年可以煮著吃，平日蒸了芋頭糕作為早飯也特別好的。【原材料】削皮芋頭600克，臘腸2根，蝦皮50克，粘米粉250克，水750克鹽3克，五香粉2克【作法】1.拿來做芋頭糕的常用材料：粘米粉、臘腸、芋頭和五香粉2.芋頭有黏液，提議戴著手套再去皮，這是為了避免皮膚刺癢，去皮之後將芋頭切成小塊3.臘腸用開水清洗一下植物油脂，然後把臘腸滾刀塊，蝦皮侵泡後切硬粒4.粘米粉跟水翻拌，擺放一會兒5.炒菜鍋加少許油，放進海小米粒和臘腸丁，煸炒，把臘腸和海小米粒炒金黃色，風靡備用6.熱鍋熱油後，倒入切成小塊的芋頭丁7.把芋頭丁炒出邊緣金黃色，添加炒出香味的臘腸粒和海小米粒，再倒入粘米粉水，翻拌勻8.加鹽和五香粉調料9.把處理好的芋頭糕面漿放進磨具裏，再放到鍋燒沸，轉中火蒸30min10.煮熟的芋頭糕要放涼再切成片11.芋頭糕能夠切成片後直接吃，還可以用炒菜鍋吧雙面煎香吃【提醒】1粘米粉自來水侵泡一下會軟糯，但粘米粉吸取水就會沉澱下來，當倒入粘米粉水時得先拌拌再倒入2臘腸炒的全過程會冒油，但我是覺得加少許油能夠避免臘腸黏鍋炒糊3炒芋頭丁要不停煸炒，防止黏鍋，我是覺得炒的芋頭會變香4蒸芋頭糕的時間也應該根據份量來調節，並且蒸的時候一定要多加些水，避免鍋糊水5切芋頭糕要放涼，熱著切非常容易剁碎相關文章：芋頭會這樣吃，廣東特色小吃“芋頭糕”，制成糕點香甜軟糯芋頭這么做鹹香爽口，既能當小點心，又能夠當早餐，越吃越香秋季，吃土豆南瓜比不上吃它，如今好時節，營養成分非常高，別不明白吃!
