大家都知道鯰魚的美味，但未必都知道鯰魚的豐富的營養價值，也未必知道有哪些做法是適合鯰魚食材，下面就讓小編為大家好好分享鯰魚的營養價值與功效，以及常見的鯰魚美味做法！ 鯰魚的營養價值與功效每100克鯰魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。因為鯰魚含有特殊的成分結構，它是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間，而且鯰魚肉質細嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。鯰魚怎麽做1、鯰魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節。2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。3、鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。5、吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。鯰魚的做法大全https://www.hkjrt.com/product/japantengsu紅燒鯰魚材料：鯰魚，姜片，蔥白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，醋，蔥花，雞精。做法：1、 熱油，加姜片，蔥白，幹辣椒，一點祁縣豆瓣醬，出香味後。2、倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩三分鐘加一點醋去腥。（因為加進去的調料汁不少了，所以這時候翻動魚塊，讓幾面都跟汁接觸，入味。）3、翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半就差不多了。鯰魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。4、中火燉10分鐘，如果10分鐘後汁還很多，可以開大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了。鯰魚燉茄子材料：鯰魚1條（約600g），長茄子3個（約500g），幹香菇5朵，鹹肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香蔥4根，枸杞10g，鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。
