壽喜燒（Sukiyaki）已經成為許多人愛好的料理，但去外頭吃動輒 400、500 大洋，實在很破費啊～加上用餐還有時間限制，吃飯都像在比快，實在很難慢慢好好地與家人朋友，一起享用美味的壽喜燒。如果自己在家煮，要怎麼做才可以做出跟外面一樣的好吃的味道呢？ 道地日式壽喜燒介紹 壽喜燒是日本傳統家人團聚時，最具代表性的家鄉料理。道地的壽喜燒，食用時不加水，僅透過洋蔥、大白菜及豆腐等天然食材釋放出的水份，與牛肉、壽喜燒醬慢火熬煮，原汁原味的壽喜燒在導熱及保溫性強的圓形厚底鍋淺鑄鐵鍋中更顯香醇。壽喜燒慢煮、慢食的特性適合年末與家人、親朋好友團聚時刻，也象徵幸福與家庭和樂。吃著壽喜燒，慢聊往事，甘甜滑順的滋味化去一年的辛勞，讓幸福的滋味延續到來年。壽喜燒料理小常識 :壽喜燒的主要素材是牛肉(或豬肉)、牛油、洋蔥、日本大蔥、牛蒡、白菜、豆腐、蒟蒻絲等，而最重要的靈魂調味料則為「壽喜燒醬」。早期日本因地域差異，壽喜燒分為「關東」和「關西」兩種不同風味的做法。關西 : 重濃厚口味，先將牛肉用壽喜燒醬炒熟，再放入所有素材及壽喜燒醬烹煮。關東 : 先以牛油熱鍋，炒香洋蔥、牛蒡、日本大蔥後，加入適量壽喜燒醬，再放入牛肉、大白菜、豆腐、蒟蒻絲一同燒煮至熟，因整鍋盡是蔬菜及肉的原汁，香濃鮮甜，食用時只需沾生蛋汁，除有降溫效果外，更可以使肉質滑嫩順口。道地壽喜燒做法 （3～4人份）材料：牛油 2 大匙、牛肉(豬肉)片 500 g、洋蔥 1/2 個、牛蒡 1/2 根、日本大蔥 1/2 根、大白菜 1 顆、板豆腐 1 盒、鮮香菇、魚板、金針菇、蒟蒻絲、茼蒿適量調味料：壽喜燒醬 150c.c.沾料：蛋 4 顆做法：1.將壽喜燒鐵鍋置電磁爐上熱鍋，加入牛油將洋蔥、日本大蔥和牛蒡炒香。2. 續入部份大白菜、板豆腐、鮮香菇、魚板、金針菇、蒟蒻絲、茼蒿，最後放入牛肉。3.將 150c.c. 壽喜燒淋在所有材料上，讓所有材料的原汁慢慢釋放，與壽喜燒醬結合。4.材料煮熟即可沾生蛋汁食用，讓2022世足肉質更滑嫩順口。
