【睇下教練餐單 - 秋葵蕎麥麵】 營養高、降血糖、美肌、補鈣、熱量低、飽足感 獨特黏液功用大 - 果膠質和醣蛋白 秋葵主要營養及功能 : 降血糖 秋葵中的果膠可降血糖,幫助排出體內多餘膽固醇、解便秘。秋葵中嘅「異槲皮素」,能阻斷負責分解澱粉給人體吸收嘅「雙醣酶」蛋白作用,因此秋葵有降血糖好處。 補胃 秋葵裡的黏液係由水溶性纖維果膠質及醣蛋白所組成,具有幫助消化、修復黏膜、保護胃壁,可預防胃潰瘍、改善便秘 抗衰老、抗養化 秋葵蘊含黃酮,高度抗氧化、防衰老 補鈣 含鈣量與鮮奶一樣,飲牛奶會腸胃不適,可以秋葵代替 飽足感、適合瘦身人士 膳食纖維含量豐富,高於一般蔬菜,食用能增加飽足感 建議煮法 : 1) 盡量保持秋葵「完整」,煮食時可先別切除蒂頭,保留寶貴黏液,煮熟後再切掉。 2) 注意秋葵別煮太耐,以免引至表皮變太軟及汁液滲出,煮時可加鹽可以免秋葵變黃 3) 鍋中倒入足量嘅水,小小鹽同油,水滾後加入秋葵燙煮1至2分鐘 4) 等到秋葵顏色變碧色時上碟,放喺冰水中冰鎮一下,秋葵會更加爽脆 IG FB