Oh My Goose 係新派燒味餐廳 http://www.mrlamsan.com/2018/11/oh-my-goose.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4648803 http://www.seewide.com/space-article-id-324110.html https://www.travellerblog.net/2018/11/19/goose/ 食到傳統與新派既菜式 用上高質素的原材料,製作出最令人回味的菜式 上一回食記 Oh My Goose！出色燒味再加新食法 味道突出好香口 黑松露手撕雞葱油飯 鐵板10X芝士叉鵝飯 http://www.mrlamsan.com/2018/07/OMMYU.html 最近推出新菜式,其中有幾款真係好吸引人 芥末手撕鵝紫菜拌飯 [$56] 流心蛋手撕叉燒拌葱油飯 [$54] 咖喱牛腩煲配絲苗香飯及油菜 [$78] 魚香茄子煲配絲苗香飯及油菜 [$68] 啫啫雞煲配絲苗香飯及油菜 [$78] 乾炒牛河 [$52] 乾炒牛河 [$52] 乾炒牛河是一道非常考功夫的茶餐廳料理。Oh My Goose！選用透薄爽滑又充滿米香的越南河粉，將河粉與洋蔥炒香，用醬油調味，再加入牛肉、芽菜及紅蔥尾快炒，該有的鑊氣與色澤表現的淋漓盡致！ 咖喱牛腩煲配絲苗香飯及油菜 [$78] 選用的巴西牛腩肥瘦分佈平均，主廚先以黑椒、香草、海鹽為牛腩調味，然後利用西式的慢煮方法把它烹調48小時，保持肉質嫩滑多汁。其後將牛腩和炸好的薯仔加入充滿椰香的咖喱汁燉煮，整個菜式簡直是米飯神偷！ 流心蛋手撕叉燒拌葱油飯 [$54] 用上被譽為天下第一刀的豬中肉製成叉燒。叉燒絲、秘製飯汁及特製醬油拌勻後，用火槍燒至酥脆，並使肉絲充分吸收醬汁的精髓。蔥油飯底則選用香氣突出的紅頭蔥，先將其打爛炸出蔥油，然後加入白飯炒至乾身，令米飯外表帶著清新的青綠色和獨特香味。享用時再加入流心蛋，濃郁蛋香及其順滑口感更起了畫龍點睛之效。 芥末手撕鵝紫菜拌飯 [$56] 選用鵝胸及鵝髀的部位撕成肉絲，貪其嫩滑多肉，醬汁則混合了芥末及胡麻醬，味道既清爽又刺激食慾。最後將鵝肉絲、青瓜絲及醬汁拌勻，鋪在白飯表面，灑上蟹籽與紫菜增加「脆卜卜」口感！ 啫啫雞煲配絲苗香飯及油菜 [$78] 冬天來臨，來一個熱騰騰又能暖胃的煲仔菜最好不過！ Oh My Goose！的啫啫滑雞煲選用皮滑肉厚的文昌雞，雞件調味後煎至六成熟，再放薯仔、豉椒及豆豉爆炒，並用砂煲上菜，「啫啫」之聲不絕於耳，濃郁的香氣撲鼻而來，聲色香味俱全。 魚香茄子煲配絲苗香飯及油菜 [$68] 魚香茄子煲可說是一道非常經典的港式小菜。主廚先將茄子拉油以保持色澤和厚實質感，然後與炸得香酥的梅香鹹魚蓉快炒，菜式非常惹味，再加上微辣的豆瓣醬，味道層次豐富，絕對開胃下飯
