http://www.mrlamsan.com/2018/10/Charcoal.html http://lam0728.chiba78.com/articles-39176.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4647265 6月開幕的柞木炭家 位於商場新商店內 之前開幕已經天天排隊,最近又有新產品引入 跟韓國方面合作,引入更高水準的韓牛入口 https://youtu.be/LLv5AgiJvis 全香港獨家唯一 ''貴妃韓牛'' 早前舉行發佈會,更找來韓國型男解牛師親身示範 當日示範原件去脂去皮去筋 一件韓牛,有接近20%部份都要去掉 留起最嫩最美味的部份供應給食客 心想: 如果剩低既部份拿走炒飯也一流呢! 當天專心聽講解,順道學韓牛的知識 原件肉有好多薄膜,脂肪,要用刀慢慢修剪 價錢雖貴,但吃落係最好的部位 油花沒有日本和牛的多,但吃起來更多肉汁 用炭燒代替鐵板烤,更有風味 炭可以高速封鎖肉汁,吃起來更美味 招牌月見韓牛配特製醬汁 海膽,帶子切片 將韓牛西冷切成薄片 油脂分佈非常平均,烤過之後再配上日本雞蛋和蛋白泡沫 配上秘製醬汁 拌勻後將肉沾醬配吃 味道質感更嫩更香,再配上小飯團吃更飽足 沾滿蛋白醬汁吃,非常獨特 帶子可以烤至7成熟,配上紫菜,韓牛,蔥花,海膽一起吃! 紫菜既咸香加上濃味細滑既海膽,味道豐富 主角登場 厚切韓牛肉眼 $328 厚切韓牛肉眼最好的一部份 全隻牛最好的部位,1++級別 未燒已經被那些油花吸引住了 韓國烤肉大師教路 先剪開中間帶油脂部份 吃幾多就剪幾多去烤 先烤好一面熟就反轉另一面 這個貴妃韓牛最大賣點肉汁豐富,但同時牛味極濃郁 極品韓牛燴飯 將韓牛切粒煎至七分熟 入口保留肉汁夠軟身 用上利川米,粒粒飽滿甘香 拌以牛肉醬汁,日本雞蛋黃,大量蔥絲,京蔥絲拌勻 味道清新散發淡淡蛋香,飽食之選 上菜前已有配有沙律,漬物,泡菜 其中以佢既泡菜最好食,不會單純辣味,吃落有甜味 好想打包泡菜回家吃! https://www.facebook.com/TheCharcoalRoomHK/ 旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 5樓501號舖 Shop 501, 5/F, T.O.P This is Our Place, 700 Nathan Road, Mong Kok 港鐵旺角站 B1 出口, 步行約1分鐘