素食醫生警告過量肉食成都市殺手 研究證全素食生機素食有助預防 第6屆「蔬食文化節」推動本地有機健康蔬食 http://www.mrlamsan.com/2018/08/6.html http://lam0728.chiba78.com/articles-38200.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4640916 為進一步將蔬食文化融入生活 推廣本地有機耕作、不時不食概念 荷里活廣場及志蓮淨苑將於即日至8月13日 連續第6年舉辦5天的大型純素活動 https://youtu.be/qwA0Be1Hmvs 志蓮淨苑雷覺坤夫人、志蓮淨苑香積廚主廚甄頌英先生與 荷里活廣場李美玲小姐一同灌溉寓意 「本地有機耕種持續發展」的本地菠蘿農作物 並重點推介多個嶄新「主題蔬食」項目 包括多國風味於一身的「素麵」拼盤、 「蔬食漬物工作坊」 蔬代花的「蔬食“花”束工作坊」 時令子薑入饌的「夠“薑”蔬食懶人包」 蔬食文化新潮流 2018年5大致命都市疾病 1中風 2心臟病 3高血壓 4各種癌症 5糖尿病 整全素食及生機素食有助預防都市殺手 甚至改善或扭轉病情 如何對抗5大致命都市病？ 盧醫生建議植物性飲食最適合人類，建議都市人實踐「健康素食方程式」: 吃全素、吃整全食物及盡量把食材生食。 「愛心品嚐蔬食專區」 (每日中午12時至晚上8時) 市民愛心付獻HK$15起 即可品嚐「志蓮香積廚」廚師主理的蔬食菜式，包括客飯套餐、素食主菜、點心甜品、飲料湯水 珍罕陳皮豆沙窩夫 蘑菇荔茸撻 胭紅丸子 風味扇菌 金菇菜苗餃 毅然辭工投身農業承傳本地有機耕種發展 酷熱氣候加重農夫負擔 新增設的「蔬食農夫直賣所」提供本地有機農場直送時令新鮮蔬果，農場出品獲香港有機資源中心認證，品質及安全均有保證。 負責供貨的本地有機農場「世外田園休閒農莊」阿迪表示：本地農夫高齡化，香港農業恐怕青黃不接，甚至有消失的危機，因此三年半前毅然辭去裝修工程的工作，與妻子一起跟從事農業的親戚學師並創立有機農場，將本地農耕技術傳承給新一代，並舉辦針對小朋友的農場體驗，以提高大眾的環保意識。 阿迪表示農場亦有受本年持續酷熱少雨的天氣影響，農作物的灌溉由一日3次增加至5到6次，大大加重農夫的負擔，同時呼籲有志之士齊為本地農業出一分力。他並分享：「農場堅持了三年半終於有收成，這次在會場大家更有機會購買我們第一造的蕃鬼荔枝，以及菠蘿、芭樂、秋葵等逾20款蔬果！希望大家接觸過本地產有機農作物的美味後，可多點關注和支持。」 香積廚原創6式「素麵」拼盤放題、夠「薑」蔬食懶人包 營養師比併蔬食與肉食麵料理 夏日炎炎無胃口的時候，最好呷一口涼麵趕走暑熱悶氣！今年志蓮香積廚的主廚甄頌英於啟動禮上推介以意、泰、日、星…… 等6種風格麵食作為靈感，利用無蛋特色麵底及純素湯底，創作出的【「素」味由「麵」】拼盤放題，市民於活動當日即場愛心付獻即可品嚐，機會難逢。 配合重點推介的「素」味由「麵」拼盤，會上香港首位蔬食營養師伍雅芬亦以6式【「素」味由「麵」】拼盤放題作例子，向市民比併蔬食與肉食麵料理的脂肪含量及營養價值等，她指雖然同為麵食，去除肉類成份後人體所吸收的相差甚遠。 她亦表示麵食只要在調味上花點心恩，美味程度絕不遜於傳統款式，甚至更能彰顯食材原味。 另一推介則有以炎夏當造的子薑為題，全新設計「夠“薑”蔬食懶人包」，包括龍門薑醋、陳皮子薑赤膠耳及子薑百靈菇等。甄師傅更分享從中醫角度子薑不易上火，亦可平衡夏天出入冷氣及常吃生冷食物為身體帶來的寒氣。 意式松子香草意粉 泰式冬蔭貴刁 柚子醋日本幼冷麵 喇沙湯麵 蔬食沙律麵 芝士欖醬備長碳麵 「蔬食“花”束工作坊」 (8月10、11及13日，每日下午4時及5時) Ø 由環保達人Hidy主理，以7色蔬果及循環再用布料作包裝，製作色彩繽紛又營養均衡的蔬食“花”束。「花束」內涵全部可作烹調食用，而包裝布料亦可重用作便當巾等，由內到外不做成浪費。市民於活動當日中午12時起，即場愛心付獻HK$150可報名參加工作坊一節，完成後可將自製蔬食“花”束帶走。每節長約45分鐘及名額15 名，先到先得，額滿即止。 同場設有「蔬食漬物工作坊」，由志蓮淨苑園林部助理主任羅水華主理，教授市民如何以醋、鹽、糖或柚子汁等，將蔬果如櫻桃蘿蔔、豆角、涼瓜、青瓜等製作成天然漬物和泡菜。市民於活動當日中午12時起，即場愛心付獻HK$50可報名參加指定工作坊一節，完成後可將自製漬物帶走。每節長約30分鐘及名額10名，先到先得，額滿即止。
