聖誕節快到了，相信大家都在忙籌備Party，如果還未準備好食物，山地有個好堆介，就是位位銅鑼灣的「Picky Gourmet 奄尖廚房」。 「Picky Gourmet 奄尖廚房」於2013年成立，由大廚Margaret Fu (傅季馨) 主理及設計不同主題的烹飪課程，亦為客人嚴選食材。Margaret Fu (傅季馨)曾於加拿大修讀專業廚藝課程，亦曾於意大利的米芝蓮星級餐廳做廚師學徒，回港後亦分別在多家著名餐廳工作及擔任廚藝導師，亦出版了兩本烹飪書籍「跟大廚煮Pasta」及「常餐饗宴」。 來到「Picky Gourmet 奄尖廚房」，下廚初哥都可以變大廚，「Picky Gourmet 奄尖廚房」除了有烹飪課程外，店裡都有很多食材供零售，亦有很多已預先醃好的真空包裝食材，由主廚在店內親手自家烹調，日日新鮮製造，不含味精色素，只要回家解凍後，配搭簡易煮法，就能煮出一頓豐富盛宴。特別適合每逢節日，在家舉行五星級大餐，在家與摰愛和親友共度溫馨佳節！ 點擊圖片放大 今次有幸出席「Picky Gourmet 奄尖廚房」聖誕美食工作坊，大廚Margaret Fu (傅季馨)更即席教大家烹調法式白蘭地酒鴨肝醬 Duck Foie Gras Terrine 及示範聖誕宴客菜式! <法式三文魚醬> 以龍舌蘭酒香草醃三文魚，再加入煙三文魚粒及香料牛油，令三文魚的味道口感更有層次。 <法式白蘭地酒鴨肝醬> 採用法國小農莊全天然慢養鴨肝，原來要處理鴨肝要花很多功夫的，以後食鴨肝醬都要好好細味一番。 大廚Margaret Fu (傅季馨)示範完，就到我們親自製作自家的<法式白蘭地酒鴨肝醬>，還可以帶回家再慢慢品嚐。 <低糖櫻花茶榅桲果醬> <法式白蘭地酒鴨肝醬> 配多士或法式麵包吃，再配上這個<低糖櫻花茶榅桲果醬>，配搭非常美味。 <正宗法式龍蝦湯> 百份百使用龍蝦製作，熬成濃湯後的材料更會用強力攪拌器攪碎混入湯裡，使龍蝦味能完全保留，這個湯份量十足。 <慢煮脆皮乳豬件> 乳豬件調味後以80℃慢煮5-6小時至肉質鬆酥，只需回家將乳豬件用焗爐高溫烤約1小時，就可製成金黃皮脆肉酥的乳豬，是「Picky Gourmet 奄尖廚房」最受歡迎的菜式。 <慢煮去骨香草火雞胸卷> 點擊圖片放大 火雞已預先用新鮮黑松露醃了最少24小時。 <慢煮香燻牛肩肉> 牛肩肉以54℃慢煮10小時至4成熟狀態，回家只需放入熱鍋將四面外層煎香就可以上碟了。 <意大利聖誕曲奇禮盒> 內有6款曲奇： 榛子巧克力曲奇 意大利杏仁牛油鬆餅 檸檬牛油曲奇 唂咕斯卑爾曲奇 意大利杏仁薄片 糖漬橙皮唂咕脆 Picky Gourmet 奄尖廚房 地址：香港銅鑼灣軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈13樓 網頁：http://www.pickygourmet.com.hk/ Facebook: https://www.facebook.com/Picky-Gourmet-奄尖廚房-439476376163006 ==============================================‧ . 山地^oo^其他博文: https://www.facebook.com/sandywan.SweetieCorner http://sandywan-sweetiecorner.blogspot.hk http://sandywan925.theztyle.com https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sandywan925 http://www.beautyexchange.com.hk/blog/sandywan http://trial.itrial.hk/user/fnb_sandywan . . 【歡迎邀稿】_【合作試用】_【出席活動】 ^oo^ 聯絡電郵： sandywan.sweetiecorner@gmail.com
