一。老闆娘回來了 當代班老闆的這一個多月裏，我每天盼星星盼月亮也希望這段日子早點結束，因為實在太辛苦了！每天也有幹不完的工作，一星期做足七日無停手，有幾回，我真的差點拿起電話告訴他們我實在幹不下去了！那時唯一能夠支撐著我的信念，就是希望老闆娘早點回來坐陣，好讓我可以休息一下。終於，在三月中的某天，老闆娘放完假回來了。還記得那一晚收店後看見剛下火車回來的老闆娘時，我如釋重負地說了一句：「您終於回來了！」而她看到我的第一句話竟然是：「你的肚腩不見了！」 原本我以為老闆娘回來後便會輕鬆一點，但實情是我竟然沒有輕鬆過！因為兼職的同事之前加班得實在太多，加上四月他們要準備期末考試，所以他們幾乎整個月也沒來上班。由於平時店裏不忙的話，他們都會進來幫我包一下春卷和餃子，但現在他們不來了，所有工作又要我自己一個去做。更糟的是，由於連廚房的同事小彥也告假了，所以我要替代他週末上班，結果我還是一個星期做足七日無停手！ 所以由於工作實在太繁忙，這個四月真的沒太多時間寫遊記，在此順道向各位講聲不好意思！ 二。有血有汗的二月 在廚房工作，擦傷割損實屬家常便飯，但有一回我竟然真的「見紅」了。 話說有一天我正在把胡蘿蔔刨絲來炒菜，但由於胡蘿蔔是長條形不太好拿，每次我們都必須很小心地刨，不然的話很容易傷到手。但是那天刨絲的時候，那條胡蘿蔔突然整條滑開，我的手就這樣撞到刨絲器的刀鋒，嘩！好痛啊！那刻我痛到只懂不停地講粗口，到我稍為定神看一看我的手時，才發現原來姆指上的一小塊肉「掉」了出來。（而家諗起都覺得痛...）之後我一個星期也要戴著手套來工作，而且有一段時間我也不太敢使用刨絲器，就算現在沒事了，每當我刨絲時也會格外地小心，尤其會把姆指收在掌心裏保護它！ 除了皮外傷之外，我的右手腕也因為長期勞損而誘發筋膜炎（但這卻不能全怪工作，也要怪我經常玩電話和使用電腦等等）。其實筋膜炎只要減少使用手腕和不濕水很快便康復，可是現在這份工作，每天也要切東西炒菜和洗碗，所以基本上我是沒辦法讓它停下來休息，也不可能不去濕水，所以只好暫時使用藥膏和晚上戴護手套睡覺來減輕痛楚。 以前工作同事很流行一句說話：「這個月制服是我的第二層皮膚」，意即那個月飛得很多很密很辛苦。想到這裏現在我也想說，這個二月，廚師服也成了我的第二層皮膚，當中還是充滿辛勞的汗水甚至血跡斑斑，真是名符其實的有血有汗啊！ 三。意想不到的收獲 不過，就正如煉金術士所說，這個世上所有事情也是等價交換，其實這個月的辛勤工作，也帶給我一些意想不到的收獲。 從來也沒想過來法國工作假期，竟然還有機會一嘗當老闆的滋味。這個月，我學會了一個老闆每天要做些甚麼，如何管理一間餐廳以及員工，還有當老闆的苦與樂。之前一直認為，老細嘛，就是每天回來指指點點一下，把所有事情交給我們後，自己拍拍屁股就不知去哪裏了。但其實，那些「不知去哪裏」的時間是很多事要去處理的：去買菜、去見客、管理賬簿、處理員工問題、甚至維修店舖等等，也是由他們一手包辦；而最重要的，就是要去承擔經營生意的風險。以前上經濟課學過一個詞彙Entreprenuership，講的就是這個道理，而現在我也全然體會到，也終於明白為何人們總說「老細唔易做」了！不過如果以後自己有機會開店，這段期間所得到的體驗也是一些珍貴的經驗呢！ 另外，就正如剛才所說，由於實在太辛苦了，所以這段期間我的身形也清減了不少。那天去朋友家磅重，我竟然瘦了七公斤！係七公斤呀！嗰D 幾皮野一個月既瘦身treatment都未必有我呢個效果！不但肚腩不見了，現在我還有一點點的腹肌呢！（哈哈）沒想到，這個旅程還有機會幫我減肥，真的是個我從沒想過的意外收獲！ 那天打電話回香港，和朋友有以下的一段小對話： 朋友：「返到香港你可以揸鑊鏟搵食了。」 我：「唔止，返到香港，我可以run一間餐廳了！」 :P ---------------------------------- Facebook page:
