在日本,拉麵店的數目多如繁星,單單在東京,粗略估計,都有約八、九千間,真係梗有一間係附近。如果一日吃足三餐,都要花足最少八年才能試罷所有東京的拉麵店。拉麵店數目如此眾多,質素自然會有參差,如果隨便亂試,其實好容易中招,有誤入黑店被騙的感覺。一千幾百日圓一碗拉麵,白白花掉了錢也不在話,但胃納有限,特別是在旅行時,每一餐的分配都要很小心,白費 quota 才是最激氣的。 幸好,每年日本各大傳媒、飲食雜誌或者是食評家等,都會有很多拉麵選舉或排名榜。形式各有不同,但云云眾多的拉麵店中,能夠榜上有名,絕對殊不簡單。如果大家不想亂試,下次去旅行時,可以跟着這些排名榜試一試。以下幾個網頁有時我也會參考一下,可分享給大家。 Walker Plus 拉麵特集 自己去日本有十多年,吃過的拉麵店應該有二、三百間。等三井也來扮一下專家,選出我至愛的十大拉麵。 全日本三井至愛拉麵排行榜 1. なんつッ亭 - 品川 2. 無敵家 - 池袋 3. 麵屋武藏 - 新宿 4. 俺之空 - 高田馬場 5. けやき - 札幌 6. 一風堂 - 博多 7. 白樺山莊 - 札幌 8. 麺厨房 あじさい - 函館 9. 麵屋丸竹 - 京都 10. 斑鳩 - 九鳩下