成品置頂,胖胖的粉團很治癒 ^U^ 發酵1小時的粉團脹了1.5倍大,非常光滑 之後在枱面撒粉,把粉團弄出來,此時粉團充滿氣孔 一分為二,再處理會好一點,粉團很有空氣感 要出棍了,雖然有點朦,但可見到粉團有很多不平的泡泡。 要用棍look爆這些泡泡,粉團才會幼滑,這是相當有趣的過程 之後要整形, 粉團look平拉長, 一面要壓破泡泡 要摺起 反轉再look, 重覆3-4次 之後粉團會變得很有彈性, 重點是如果粉團太黏,記得加粉 之後要捲起成一條好似肥蟲的物體 平均切割 蒸兜要抹油免黏 分隔排好 完成 蓋濕布防乾 二次發酵1小時後完成 下篇待續