今天寫的別的東西。因為家中的媽媽很喜歡吃包子做早餐，但是坊間的包子一般加了很多添加劑，因此為了她的健康着想，我每星期會自己整饅頭給她吃，今次來分享一下，低糖低鹽低油的三低饅頭。製作方法很簡單，落手去搓不會花超過３０分鐘，而且成本很低，一星期５日份量大概只需１０元以下。下文會作詳細解說。一如概往，文章會分上中下三部分。順帶一提，只有手會出現，真人是不會上鏡的ＸＤＤ １５隻中饅頭材料及工具如圖。工具：木棍，膠刮板，兜，碗布材料： 蛋一隻乾酵母少少牛油少少水少少糖少少，大約兩小匙高筋麵粉按情況，一般１公斤可整５次左右下圖為乾酵母，一小匙即可，以免一發不可收拾。 把材料集齊如下圖。材料就只有這些，沒有任何添加劑～ 加水攪拌（因為會蒸，生水即可） 落麵粉，逐少逐少落是關鍵。 用手打圈把麵粉與材料混合。 一開始會黏糊糊的，繼續加粉 開始成型後可以向前用力打圈搓 繼續加粉 搓多幾下後會開始有根及韌度 繼續加粉打圈搓 搓成光滑不黏手的粉圑即可 之後蓋濕布發酵１小時，太久會有酒味，要注意。 中篇待續
