記者與編輯的身分令我有很多機會去試不同餐廳酒店的新菜式,比起天花亂墜的各種Crossover,今次尖沙咀凱悅酒店中菜廳凱悅軒新Menu用菇菌作主調,莫名有種踏實的感覺!雲南最出名是各種菇菌,每年旺季都出產800多種可食用野生菇菌。凱悅軒就乘住旺季推出雲南山珍菜譜,搜羅多款雲南野生珍菌入饌,有羊肚耳菌、姬松茸等,一次過食勻各類菇菇。 前菜「涼拌川味羊肚耳菌」口感清爽脆口,多麻少辣,莫名有種譚仔的味道,這個我喜歡! 用小瓦煲上的「鮮姬松茸雲耳炆三黃雞」,有啫啫雞煲的感覺,夠惹味,雞肉嫩滑但不會過肥,上枱時出曬煙,冬天食暖笠笠。 養生一定少不得湯水!本人覺得全餐最正!就是這碗「黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭湯」。將自己嫁出去之後就好少湯水飲(實情係自己懶),有湯飲真係好開心!超暖胃飲完會出汗,花膠超大一片夠足料! 另外尚有家常小菜「羊肚菌海蝦炒滑蛋」,這道就正正常常,就是大家可以想像到的味道。 另一個驚喜「石鍋帶子羊肚菌燴絲苗」,每顆飯都裹上甜甜鹹鹹的醬汁,更用迷你石鍋(好可愛)上菜,就算已經好飽都仲可以食得落。 我自己成日求其煲桃膠糖水,食完這個桃膠糖水,覺得自己煲的果然係垃圾......甜品「桂花圓肉燉桃膠」桂花超香,真。甜而不膩,食完全碗都沒起痰。(又蠢蠢欲動想自己試下煲)據聞桃膠有豐富膠原蛋白,可以美顏,望望自己,唔通因為我自己求其煲所以無效果? 今次推出的菜單全部可以單叫,並不是一個Full Course,建議大家必點前菜涼拌、湯同石鍋飯!最後講講官方資訊(咳咳官腔先)雲南山珍美饌供應期為2021年10月1日起至12月31日,大家可以致電凱悅軒訂座。