維生素B12，又稱為「輔酶B12」或「氰化鈷」，是一種重要的營養素。它是人體必需的水溶性維生素之一，對於維持身體健康有著重要的作用。本文將帶您認識維生素B12的功效和來源，以及缺乏維生素B12可能造成的影響。什麼是維生素B12？維生素B12是一種複雜的有機分子，它屬於「維生素B群」中的一員，其它成員包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、葉酸以及生物素。維生素B12在人體內並不是自身合成，因此必須透過飲食攝取或補充來獲得。維生素B12的主要功能是促進細胞分裂和增殖，對神經系統和血液有著重要作用。它是製造血球和脂肪酸的重要因素，也可以幫助我們維持充沛的精力和良好的心情。維生素B12的功效1. 維護神經系統健康維生素B12對神經系統健康至關重要。它可以幫助維持神經細胞的正常功能，促進神經細胞的發育和修復。缺乏維生素B12可能會導致神經細胞受損，從而影響神經傳遞，引發一系列神經系統問題，例如注意力不集中、記憶力下降、神經性疼痛等症狀。2. 促進血紅蛋白生成維生素B12是製造血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白在體內負責攜帶氧氣，幫助細胞進行新陳代謝。如果缺乏維生素B12，細胞就無法得到足夠的氧氣供應，從而導致紅血球減少、血紅蛋白濃度下降，最終導致貧血。3. 支持心血管健康維生素B12有助於降低心血管疾病的發生風險。它可以降低血中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸是一種血管損傷的指標。此外，維生素B12還可以降低血壓，減少心臟病發作的風險。4. 改善消化系統功能維生素B12在消化系統中也發揮著重要作用。它可以幫助胃酸的生成，從而促進消化，有助於維持腸道健康。缺乏維生素B12可能會引發消化問題，例如消化不良、腹瀉等症狀。5. 保持頭髮、皮膚和指甲健康維生素B12對於頭髮、皮膚和指甲的生長和健康也有著重要影響。它可以增強頭髮的強度和光澤，改善皮膚質地，增強指甲的堅韌度。缺乏維生素B12可能會導致上述部位的問題，例如頭髮分叉、皮膚乾燥、指甲脆弱等。維生素B12的來源維生素B12主要存在於動物性食品中，例如肉類、蛋類、牛奶、乳製品和魚類。細菌也是一個重要的來源，它們可以在動物的消化系統中產生維生素B12。由於維生素B12主要存在於動物性食品中，因此素食主義者和嚴格的素食主義者需特別注意攝取量。一般建議每天攝取2.4微克的維生素B12，而素食者或素食主義者可能需要補充維生素B12的補充劑。缺乏維生素B12的影響維生素B12缺乏可能會導致多種問題，最常見的症狀包括：1. 焦慮和抑鬱維生素B12是製造神經傳遞物質的重要成分，它可以調節我們的情緒和行為。缺乏維生素B12可能會導致神經傳遞物質的不平衡，進而引發焦慮和抑鬱等情緒疾病。2. 貧血如前面提到，維生素B12缺乏可能會影響血紅蛋白的生成，從而導致貧血。貧血會造成身體缺氧，引發疲勞和頭暈等症狀。3. 神經系統問題維生素B12缺乏也可能導致神經系統問題，例如神經炎、腦神經病變等。這些症狀可能包括記憶力下降、頭痛、神經痛等。4. 腸道問題維生素B12缺乏可能會影響消化系統功能，從而引發腸道問題，例如腹瀉、腹絞痛等。維生素B12的補充對於一般人來說，通過均衡飲食就可以獲得足夠的維生素B12，因此不需要特別補充。然而，對於素食主義者或有維生素B12吸收障礙的人群，可能需要服用維生素B12補充劑。維生素B12補充劑有多種形式，包括口服膠囊、錠劑和膜衣顆粒。建議選擇含有腸溶膠囊或膜衣顆粒的補充劑，可以增加吸收率。總結維生素B12是一種重要的營養素，對於神經系統、血液、心血管和消化系統健康都有著重要作用。它主要存在於動物性食品中，素食者或有維生素B12吸收障礙的人群可能需要補充劑，建議選擇含有腸溶膠囊或膜衣顆粒的補充劑以增加吸收率。如果您有維生素B12缺乏的症狀，建議儘快就醫進行檢查，並遵醫嘱進行治療。保持均衡的飲食和適量的運動也是維持身體健康的重要因素。
