雅窗牌 - 蒜蓉豆豉蒸飛排 材料: 飛排: 40蚊 豆豉: 20粒(加熱水, 壓碎) 白菜仔: 半斤(墊底) 飛排醃料 生抽: 2湯匙 蒜頭: 半只(壓蓉) 糖: 少許 生粉: 少許 以上用手攪拌好, 放入雪櫃醃過夜 做法: 1/ 凍鑊掃油, 2100度(大火)1分鐘 2/ 加入白菜仔, 醃好的飛排, 放上白菜仔的面, 加入豆豉水 1200度<中火>3分鐘, 轉900度<中小火>5分鐘, 再焗數分鐘