魚翅花膠燉雞湯 材料 魚翅:2大片 花膠100g 乾瑤柱:8粒 冰鮮雞:1只 金華火腿:係咁2 剪少少加入湯度 水:蓋過雞 魚翅預備:以上2者浸過夜,放入雪櫃 取出 第二日 煲滾水 加入薑粉再加入少少酒 先大滾魚翅10分鐘再焗10分鐘 花膠預備:花膠 大滾水 加入薑粉攪至溶 大火10分鐘 2者過凍水剪細件待用 乾瑤柱做法:洗下 浸數小時 略略整散 冰鮮雞做法:去皮去肥膏 剪走頸和臂部位 洗去入面的污糟野 大滾水 加入薑粉攪至溶 加入雞 大火滾10分鐘 再用凍水沖洗一下 最後 滾一鍋水 加薑粉攪至溶 先放所有材料 魚翅期後加 900火80分鐘 拎起看看 如太少水 再加水 加魚翅900火40分鐘