煙煙韌韌粒粒朱古力核桃曲奇(心形/花形/圓形) 材料(份量是圖中size既36塊) 無鹽牛油 250g 鹽: 少許 太古甘蔗砂糖 200g 全蛋: 2隻 低粉 300g 中筋64g+泡打粉6g 奶粉10g 無糖可可粉 70g 入爐黑朱古力粒 170g 核桃粒 100g (用手整碎粒) 做法: 1/將無鹽牛油切粒田與砂糖打發(我用廚師機快速)[牛油雖打至棉質感] 取起盤子, 座熱水再打[糖雖打至溶], 然後加入全蛋拌勻(不要打發過度)(先將蛋打至旦漿再加入)用軟刮刀幫手 2/加入已過篩之粉類拌勻(全部加入) 3/加入朱古力粒和核桃粒拌勻用廚師機Mix 4/焗盤掃油, 用細畢雪糕匙來畢, (如整形狀, 用曲奇模幫手) 起出來時, 用心形細模做型 再按扁 放上盤上 5/預熱焗爐 180度, 焗10分鐘, 取出, 放涼5分鐘, 再放上涼架上
