韓式壽司卷 (餡料: 蘿蔔條/牛蒡條/泡菜) 點擊圖片放大 材料: 宗家府醃製蘿蔔條: 1條(吉之島買) 宗家府調味牛蒡條: 1條(吉之島買) 宗家府泡菜: 隨意 已炒過的白芝麻: 隨意 紫菜: 2張(大) 帶上即棄手套: 2只 配壽司: 鳗魚汁: 隨意 日本壽司醋: 2大匙 白飯: 2碗(最好用珍珠米, 沒有的話用泰米口味不太好, 泰米會黏一點) ***白飯洗去, 加白米份量=水的1.5倍, 如果100g米=150g水浸, 直接煮就ok (1.5麥米, 2杯水/米杯) ***日本珍珠米: 需浸1小時, 先好放入電飯煲度煮 ***材料可自行選食, 例如煎過的蛋絲, 醃過的牛肉絲, 泡菜, 蟹柳條, 肉鬆.... 做法: 1/先煮好白飯, 取出加入日本醋, 攪勻, 用飯匙略撈 飯待涼後, 加入已炒好的白芝麻攪勻 2/帶上即棄手套, 司模需包上保鮮紙, 加上飯, 略壓, 放上蘿蔔條, 牛蒡條, 泡菜, 再加入飯, 再壓一壓 將飯團取出, 用保鮮紙包好造型後. 3/舖張保鮮紙, 再放上紫菜, 放上造型後的飯團, 卷實 4/用刀切半, 再平均切件, 放碟 食時, 配上日本鰻魚汁 ***壽司模: 企身果邊是包上大size壽司, 圓的另一邊是包上小size壽司
