杯子朱古力海棉蛋糕 材料 (份量:5杯) 蛋 3只 糖 90g 低筋 80g 無糖可可粉 10g 牛奶 30g 無鹽牛油 30g 預備 - 將蛋放在暖水內浸至手模不再凍 有少少暖便可 - 牛油和奶磅好座溶 - 低筋粉和可可粉過篩 做法 1/蛋和糖用打蛋機快打(有3情況) - 見到好多泡泡 - 開始少泡泡 變cream - 已變cream 寫字不易消失 轉慢速打1分鐘 以上大約打10分鐘左右 2/加入過篩的粉類(全部) 用打蛋機慢速打至1分鐘 停 用軟刮刀 輕輕上下將最後少部份粉混合 3/取少少麵糊加入牛油牛奶液內 用匙攪勻 4/將3/全部倒入大麵糊內 用軟刮刀上下拌入 倒左烘焙大杯紙托 用叉寫8字 (去走表面的泡泡) (入爐前 登幾下) 5/預熱焗爐150度 焗35分鐘 放上涼架 ** 原味 低筋90g 此份量= 6寸蛋糕 焗150度40分鐘