千島紫菜肉鬆麵包 材料 (份量: @6/78g) 高筋粉 190g 裸麥粉 60g 奶粉 12g 蛋 1只 盬 3g 黑糖 38g 暖水 60g 牛油:15g 酵母:4g 暖水:40g 撹拌至溶 待5分鐘 紫菜肉鬆餡料: (6份) 千島: 隨意 紫菜肉鬆: 隨意 紫菜: 隨意 紫菜肉鬆包面裝飾: 裸麥粉: 少許 面糰做法: (@78g) 1/把所有材料連酵母水除牛油外 攪至無粉粒 加入牛油攪至起根成薄膜 2/取起發酵45分鐘 3/磅每個50g 搓圓, 靜置5分鐘 4/排氣 造型(加入餡料)-幹平, 加入肉鬆, 紫菜和千島醬 將右邊和左邊對疊好, 再把下方向對疊好 5/把包好餡既面糰放入杯托內, 再第2次發酵45分鐘 6/灑上粟米粉/裸麥粉, 中間剪一字 7/預熱180度 15分鐘