有非常多茶類都有著不同的功效，像是以減肥著名的油切綠茶或著促進消化、消炎保護胃黏膜的紅茶，而有在看天下茶倉小編文章的朋友一定知道，小編一直以來都是在寫普洱茶功效以及普洱茶的一切，而前些日子小編猛然看了一篇文章據專家傳普洱茶黃麴毒素會至癌！好奇的朋友快看下去吧↓↓↓在2012年3月有位實名認證的微博用戶發文稱「喝普洱茶最快致癌」當時引起網友們的關注及恐慌，甚至短短幾天被轉發破萬次！發文者就是自稱"人體工程學教授"的李建軍，他表示普洱茶能致癌，是因為普洱茶裡面有一種黃麴黴毒素！只要有這種東西，就必須要制止，不要含糊了。」據了解，黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。專家闢謠：喝普洱茶絕對不會致癌李建軍的微博發出後，引起了很多網友的恐慌，也有很多網友發帖求助，希望專家或者權威的機構能夠給出一個科學的結論。很快果殼網轉載了北京友誼醫院營養師顧中一的闢謠帖子。營養師顧中一說：「我上網看完之後，我就寫了一篇文章，因為我覺得這個實在太不靠譜了。」同時，中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋院士也在媒體上公開回應稱：「喝普洱茶絕對不會致癌。」那麼李建軍所說的，普洱茶中含有黃麴黴毒素所以致癌這種說法是否具有科學性呢？在問及普洱茶含有黃麴黴毒素的依據時，李建軍這樣回答：「因為普洱茶它有一個發酵的過程。普洱茶的黴菌多了，多一個黴菌對人體就多一種威脅。」普洱茶一般分為兩種，一種稱為生茶，就是將新採摘的茶葉經過晾曬，壓製成茶餅等不同形狀，然後儲藏存放，讓其自然發酵幾年甚至更長時間。另一種稱為熟茶，與生茶的區別在於發酵方式，即茶葉晾曬之後要經過蒸汽蒸壓、洒水渥堆等人工發酵的方式，從而形成了普洱茶特有的香味。據專家研究，使普洱茶發酵的是多種微生物，主要是真菌。 陳宗懋說：「我們拿一個麵包，吃了一半，放在那裡，它的上面會長毛。為什麼呢？因為空氣中有這真菌。這些菌大部分是好菌，但是也有個別不好的菌，就會產生黃麴黴毒素。」從普洱茶的製作工藝和過程看，黃麴黴毒素是有可能產生的，但是專家認為，這並不是說從市場上買到的普洱茶中都會含有黃麴黴毒素。陳宗懋解釋說：「絕大部分不會有。即使有，這些壞菌的力量也不是很大，因為它們不是優勢菌，那些好菌從數量上來講，絕對能把它壓制住，根本就長不多。」根據科學研究，普洱茶在特定條件下確實有可能產生少量的黃麴黴毒素，那麼這種情況有可能致癌嗎？陳宗懋表示：「我們現在有一個名詞叫風險評估，什麼叫風險評估，就是這個東西到底有沒有危害，不等於說它一定危害，它風險評估有規定嗎？怎麼算法呢？最重要是看攝入量。」為此，營養師顧中一也表示認同：「營養學上經常說，這個炸薯條里有致癌物，但關鍵最終還是要看它的一個攝入量，有沒有達到對人體產生的一個威脅的這一個劑量上。」然而，對於普洱茶中黃麴黴毒素含量太小不足以致癌的說法，李建軍並不認同。李建軍表示，它含量少，不可以致癌，這話是不對的，不嚴肅的。學者就要說，有就是有，沒有就是沒有。不是因為有的量少，我們就可以使用。乎~一下說了好多，下一篇小編會來說什麼條件會產生黃麴黴毒素以及科學研究一句唷！想喝茶找天下茶倉！！
