半年前, 6月20日的日誌, 題目是 白糖, 能不吃不喝, 就盡量免了. http://leocsk.blog.163.com/blog/static/235006003201452091514541/ 近日, 一些新的博客讀者, 不管在she.com及Ulifestyle.com.hk 中 閱讀了筆者的文章, 對筆者強烈反對使用 "白糖", 依然不是很了解 問筆者能不能詳細說明"白糖究竟有多壞? 還有, 如果不用白糖, 使用代糖又如何? 今天, 筆者只會說白糖的問題 代糖的種類太多, 需要往後的幾天來寫 白糖, 又稱白砂糖, 顏色是純白. 主要由甘蔗及甜菜 甜菜, 古代西歐人主要是糖食來源 為什麼是純白色, 因為是經過精煉及漂白程序 過程: 就是把甘蔗或甜菜壓汁, 用石灰處理, 再用二氧化硫漂白 由於價格相對其他糖便宜, 所以, 白糖是所有食品加工業及飲料生產業最通用的甜味劑 食品中的蛋糕餅乾, 肉乾類(例如澳門的豬牛肉乾, 雖然有些標榜是使用麥芽糖) 汽水, 活性乳酸飲品, 運動飲料, 連鎖快餐店(不管是中式及美式)的奶茶咖啡等 由於白糖只有糖份, 就是提供人體需要的熱量 其他的營養價值都是 "0" 有些研究報告說, 吃白糖會上癮云云, 沒有真確時, 我們也不應盡信 但是, 過度肥胖及蛀牙都是常吃白糖的特徵 還有, 身體偏酸性, 人容易疲累 最後是代謝症侯群的高血脂, 高密度蛋白質及高血糖等一連串影響心臟的疾病 所以, 筆都會叫所有朋友 白糖, 能夠不用就不要用, 能夠不吃就不要吃 明天說代糖................. 註: 一些 "糖" 的冷知識 甜菜, Beetroot, 中國人稱紅菜頭, 或者菾菜 是歐州人傳統以來獲得糖粉的方式 中國在明朝時期, 是世界上最大的白糖生產及出口國. 當西歐人嘗試過甘蔗糖後, 就成為世界用糖的潮流 甘蔗, 原產地是南太平洋赤度的大島--新幾內亞, 猜不到吧! 中國人, 最早在漢朝時期已經有使用甘蔗做糖的記載
