杏仁酸 (Mandelic acid), 又稱苦杏仁酸(DL-Mandelic acid) 我們中國人一值有吃杏仁及使用杏仁入藥的習慣. 我們叫南北杏, 南杏就是甜杏仁; 北杏就是苦杏仁 看了甜杏仁及苦杏仁, 相信愛美及了解護膚的人, 多少有點了解苦杏仁與美容有關 簡單易記的話, 南甜北苦, 甜吃苦用, 就可以解釋杏仁的用途 中藥食療中, 南北杏是按一定比例包裝好, 南杏為主, 北杏為輔(因為北杏帶點微毒) 然而, 甜杏仁(南杏) 由於含豐富營養, 一般用作食用 最流行的小吃是杏仁小魚乾. 吃南杏小魚乾, 可補充大量鈣質及其他礦物質, 可以算是最佳的伴酒小吃 而苦杏仁(北杏) 具化痰止咳, 特別是寒咳的症狀有療效. (對北杏的化痰止咳食療, 歡迎讀者查詢) 在醫學美容上, 苦杏仁(北杏仁)才是治療肌膚問題的主力. 中外的護膚品生產商, 會使用杏仁酸(Mandelic acid) 以外其他的名字. 包括: 扁桃酸 (C8H8O3), 又叫苦杏仁酸, 苯乙醇酸, 也會用學名-- α-羥基苯乙酸 明天, 筆者會講解杏仁酸對美容護膚的療效.
