❄️螢雪 @keisetsuhk ✨優惠分享✨好似只要人在香港就會瘋狂吃日本菜，明明才日本回來沒幾天已經幾次了，其實我是什麼菜都愛吃的啦~😂這家除了有一般的Omakase選擇之外，也會有全熟食的會席料理～這次跟吳先生就２款都試了🌸蛍雪 — 八寸/16品omakase / 吸物 / デザート🥗八寸 🔸鹽釜鮑魚、 免治鴨胸拌鵝肝、 白露荀菜之花鮑魚煮得很軟嫩，鵝肝搶上鴨胸味道更濃郁🐟16品omakase 🔸象拔蚌壽司就是清爽的開始 🦀栗蟹肉包著流心鵪鶉蛋再混有薄荷葉碎，用小匙篤開蛋的那下很吸引 🔸灸燒過的金目鯛淋上以魚湯熬制的醬汁跟鳥魚子乾碎，鮮甜中帶點咸香 🦐牡丹蝦頭混以蝦頭膏醬再加入蝦油，風味是提升了但覺得很輕微地變得油膩 🔸第一片真鯛加入了以紫菜熬成的酸汁，第二片就配著腐皮吃，口感更嫩滑了 🦑螢光魷魚配京都出產的九條蔥，下面再有一小片的昆布 🔸煙燻鰤魚配蘆筍跟柚子檸檬汁，醬汁可以降低魚的油膩感 🐟禾稈草燒深海池魚配洋蔥慕絲跟醃洋蔥🔸青柳貝是這個季節才有的貝類，清爽鮮味 🔸深海池魚入口魚油甘香細膩 🔸赤海膽再灑上像雪花似的淡雪鹽，海膽=幸福的美味🥰 🔸赤身醬油漬壽司，輕輕漬醃過令赤身的鮮甜更特出同時令原有的鐵味減低 🔸赤鯥魚灑上一些炸過的魚鱗，口感變得更豐富有趣 🔸備長炭燒大吞拿魚腩卷，燒過迫出油份令到吃下去魚肉更香濃 🔸慢煮鮟鱇魚肝配炸沙甸魚 – 想說被這碗給逗笑到😂超可愛的~又脆又滑的口感🦞會席料理 🦞香草燒龍蝦配舞茸菇，彈牙彈牙彈牙，吃海鮮就是讓我開心🤤 🦀栗蟹壽司，一絲絲的栗蟹肉口感不錯 🐥魚湯野菜蒸雞肉卷，平時不愛有茨汁的我，可能因為這是以清甜的魚湯煮到濃郁沒那種稠的感覺，我倒是滿ok，連雞肉都煮得很嫩🔸赤鯥魚一夜干，就是日本叫的黑喉魚，魚肉柔軟～ 🔸炙燒中拖羅壽司 🔸備長炭燒拖羅…我還以為是和牛(笑)因為還有蛋汁，第一片是沾著漬過的蛋黃直接吃，第二片才配以飯，燒過的toro 🐮煙燻和牛每粒表面都帶有微微焦香，每口咀嚼時都帶著牛的油香 🔸風乾魚子醬雜菇燒，沒想到魚子醬還可以這樣處理～ 🔸生燒鰻魚壽司 🦀🍜松葉蟹拌麵師傅會輪流在你面前加入蟹油、蟹湯及醬油，麵上面還有蟹肉，整道最驚喜，連最後一滴的湯都喝光光～…如果量可以多再一點點就好啦 🥣九繪魚湯。作為最後暖胃收尾~ 🍨デザート。自家制柳橙雪葩、銅鑼燒香草糖醬、草莓，算是很清爽的~✨文末小總結+優惠分享✨挑嘴先生說這家是他目前在香港跟我到處吃吃喝喝下來最喜歡的，的確在滿多小細節上都很不錯，連自家小漬物都可以點個讚，像他就不吃准山的，但在這卻吃了很多片～最後就是現在只要4月內來螢雪就有85折優惠啦 🎉🎉💲Hkd $2080🌸 Hkd $1500🦞🏡銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 7樓☎️ 94738875 #螢雪 #omakase #廚師發辦 #hkomakase #omakasehk #尖沙咀美食 #日本料理 #龍蝦 #Wagyu #わぎゅう #和牛#852girl #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkpr #prhk #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記
