🎎 鮨鳶𝖘𝖚𝖘𝖍𝖎𝖙𝖔𝖇𝖎對…我又來吃omakase了，這樣吃下去會不會肥一大圈，而且我覺得我快要寫到詞窮了😂😂然後很好笑的是，這家的師傅好可怕，會強迫人家吃東西（因為我中間有幾樣想分些給媽咪）然後被阻止了，師傅很逗~整餐下來吃得很歡樂🌸お任せコース25品 🥗先 付🔸汁煮鬼爪螺。有來自地獄的海鮮稱號，但其實超級鮮甜，汁煮後甜味會更出🔸日本白粟米。甜度高達17 度或以上，可以像水果一樣生吃，清爽同時帶有淡淡忌廉味🍷汁煮鮟鱇魚肝（浸咗十二日）。像鵝肝一樣入口非常幼滑，完全不會腥🐟刺身 🦪兵庫縣室津真蠔。配了煙燻過的飛魚子，蠔的裙邊很爽口，creamy得來很鮮甜 🔸真鯛。乾式熟成12日把魚油迫出，肉質柔韌，配有岩鹽＆柚子皮 🔸平政魚。乾式熟成13日帶出魚味，前面一片是原始的配以豉油wasabi簡單鮮味清甜，後面則是豉油跟柚子胡椒，油份不會過膩 🔸沙甸魚磯邊卷。個人滿喜歡這個磯邊卷，因為顏色很colourful😂裡面配有紫蘇葉、芽蔥、黃蘿蔔還有我很喜歡的茗荷，清爽去腥之餘還能可平衡魚香 🐚北海道愛知縣產白象拔蚌。彈性十足，岩鹽青檸汁柚子皮 🔸太刀魚。肉質細緻油質豐富，配有柚子酸汁蘿蔔，本來上面有朵食用玫瑰，我為了拍照就辣手摧花把它捏碎了🤪 🔸中拖羅。配有日本竹內水產馬糞海膽，魚香跟海膽的甜在口中久久散不去，灑上淡雪葉的那刻很像片片的飄雪 🦀北海道長腳蟹。師傅處理蟹的時間拿捏得好好，蟹肉滑嫩不帶腥，撈勻了蟹膏加上自家醃製的魚子以及平村紫海膽，分別嚐得到三個味道都好出，無敵的鮮甜，算得上全晚的至愛 🍳茶碗蒸し。加入了黑松露，可惜時間配方上有點失準，有點水 🔸南非鮑魚。以牛油煮過，加上明太子跟本菇，如果可以配杯酒就更好了~🍣握り 🦑魷魚。以「鹿の子造り（鹿斑）」切出大小均勻格子狀的斜格刀痕，令魷魚更容易咀嚼跟沾附山葵醬油 🔸伊佐木。四天熟性配以柚子酸汁，肉質柔軟肥美甘香 🔸縞鰺。即是深海池魚，肉質細緻爽口，油份剛好不會太膩 🔸千葉縣地金目鯛。肉質細緻鮮美，也是肥而不膩 🔸北海道帆立貝。海藻鹽青檸汁，厚肉爽脆而且味甜，在吃完幾道帶油份的魚時，穿插這個感覺清爽 🦐北海道牡丹蝦。除了蝦頭膏醬還加了蛋黃漬，味道更加濃郁鮮香 🔸愛媛縣赤貝。繼續是我喜歡的蝦貝類，配有海藻鹽檸檬，清爽口感彈性十足 🔸高知縣產大拖羅。十二天熟成，充滿脂肪淡淡粉紅色的肉，脂香濃郁，入口即溶 🔸吞拿魚面頰。是比較少吃到的刁鑽部位，肉質爽口充滿彈性，雖然對我來說都是偏油 ，我就是吃到這想跟媽咪分享了，剛好她愛油脂重的刺身😂😂 🔸腦天。脂肪多口感軟滑，魚味是三款中最濃 🔸高知縣赤身。醬油漬過，那個鹹香令赤身的鮮甜更突出 🔸長崎縣對馬赤鯥。日本人會稱為 “のど黒（黑喉），魚皮和魚肉之間的油脂部分甘甜濃厚，難怪會被稱為“日本第一好吃的魚” 🔸海鰻。加了鰻魚汁再稍微炙燒過令顏色香味更吸引，肉身口感較腍 🔸羽立水產白海膽。又一拍賣級日本海膽五大品牌之一的海膽，番號越前價錢越貴，那個鮮甜簡直是過份了 🔸北海道高橋白無添加海膽。無添加海膽就是不加「礬」（脫水用）、確保最天然新鮮、突顯濃厚和甘甜味道，一晚兩份的高級海膽就是幸福 🔸澳洲黑邊鮑。磯煮方式加了鮑魚肝醬，略帶甜味鮮味十足 🍨デザート🍈靜岡縣赤肉。齒頰留香的甜度🍨焦糖布甸福餅。福餅煙韌的口感，裡面甜膩～喜歡🍵抹茶奶凍。抹茶不會太濃，是我可以接受的味道💲Hkd $1680@人 🏡尖沙咀加拿芬道44-46號地下6號舖☎️3462 2353 / 6216 0546#鮨鳶 #omakase #廚師發辦 #hkomakase #omakasehk #九龍美食 #尖沙咀美食 #日本料理#852girl #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkpr #prhk #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記 #好物分享 #poyeefoodie
