🎋木澗𝖒𝖔𝖐𝖚 其實我到哪吃吃很多時都是帶著母親大大，這次來到這家環境跟食物都很漂亮的一家，連她也會忍不住拍拍拍~ 🌸牡 丹 - 先付 / 刺身 / 茶碗蒸し / 寿し / 季節の品 / デザート 🥗先 付 🔸沖繩水雲醋 - 水雲又稱為海髮菜/海蘊，非常適合夏天清爽吃 🔸粒貝 - 有咬口的同時味道爽口清甜 🍷紅酒煮鮟鱇魚肝 – 口感有點像鵝肝，不會腥味道上更淡更細膩 🔸鮫鰈魚。群邊以備長炭燒過，帶有淡淡的炭香，跟用火槍灸燒差別滿大，再配以柚子酸汁夾著芽蔥吃 🦪島根岩蠔 。肉質紮實，帶有比較重的海水以及蠔味濃厚，上面的橘子啫喱減低海水咸味令鮮味也更特出，回味中會有橘子的清爽，特別開胃 🐚粒貝 ＆ 白象拔蚌。加了柚子皮以及竹炭..很鮮甜，肉質口感彈性十足 🔸鰹魚。以傳統古法禾稈草煙燻到表面微焦，吃下去比較重味，配以芽蔥+薑蓉 🔸帆立貝。很大又厚的一片，加了山七味同跟芝麻，連著脆脆的紫菜咬下去就是美味 🔸吞拿。大TORO跟TORO油份會比較重，中間夾了一片紫蘗葉減低油膩感，熟的那片用備長炭燒過，一口同時有生熟冷熱不同的口感 🍳茶碗蒸し 其實是日本很常見的家常料理，但要好吃在時間、高湯與雞蛋的黃金比例要掌握得很好，這家是我暫時吃過最滑而味道又有高級的淡雅，配有三文魚子跟瑤柱乾，直接滑咕溜滑嫩就進了喉嚨～ 🦀鱈場蟹 新鮮鱈場蟹拆肉（也會叫叫帝王蟹），上面放有北海道白海膽鮮嫩美味，其實還有用蘋果木煙燻，打開蓋子那下也是很Igable😂，吃這道先準備好相機哦 🍣握り 🔸深海池魚。加了山七味（今天的師傅好似滿喜歡用三七味），入口魚油甘香細膩 🔸赤貝。爽口的赤貝，厚肉到把飯都完全包裹著，加了青檸汁令味道更清新 🔸墨魚。師傅把墨魚都切成小顆粒很好入口，加竹炭鹽，柚子皮 🔸梭子魚。肉質清爽幼嫩鮮甜、油脂適中，配有柚子胡椒，清香同時有點淡淡的辣味 🔸千葉地金目鯛。用備長炭燒逼出油份，配酸酸甜甜的紀州梅醬 🔸真名鏗。肉質嫩滑細緻不沾醬汁就已經很完美 🔸赤鯥魚。也是用備長炭燒過配有三星漬，入口魚皮滑溜肉質鮮甜，感覺油份偏重 🔸北海道北水產白海膽。第一次吃到拍賣級數的海膽，非常的奶滑濃厚帶強烈甜味 放在手背上的吃法也很特別😂story超多人回覆這張 🔸北海道根室白海膽。雖然比不上剛剛上一款但回甘依然很強～一整排再用紫菜捲著吃，整個幸福感 🔸澳洲黑邊鮑魚。以比我拳頭還大的鮑魚炆製，加上鮑魚肝醬令味道更濃 🥣鯛魚湯。煮得奶白的湯，加了一點點蔥花，濃厚鮮甜 🍨デザート 🍈夕張蜜瓜。甜度很高，非常多汁～ 🍨海鹽最中餅。吃起來脆脆還帶有淡淡的糯米香，中間夾著海鹽冰淇淋 🍵抹茶奶凍。在不喜歡抹茶的人評價應該很真實，是我可以接受的味道也不會苦 ▫️小總結：這家內部還滿美的，有迷你日本涼亭小橋流水的舒服寧靜感， 💲Hkd $1680@人 🏡尖沙咀金巴利道65-67B號太平洋大廈UG樓A號舖 ☎️35637636 / 9142 5723 #木澗 #omakase #廚師發辦 #hkomakase #omakasehk #九龍美食 #尖沙咀美食 #日本料理 #852girl #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkpr #prhk #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記 #好物分享 #poyeefoodie
