🧑🍳惠 @sushikeihk這應該算我是第一次正式吃日式Omakase廚師發辦，總算在有生之年帶媽咪去吃一趟，下個目標是去日本在地吃一次！！（以下按我喜歡跟記得的順序）🔸椿 Tsubaki 前菜 › 15席料理 › 汁物 › 甜品🥗海蘊 - 加了點水果上去，清爽的地開胃 🐚北海道鷗洋赤海膽 - 對！就是封那張！由師傅在折紫菜那個清脆聲音就已經吸引了我的眼球，然後看著他把炸過的帆立貝包住，再放上好幾口海膽，遞給我時已經讓我內心有點少興奮，咬下去那個口感跟鮮甜，是全頓的至~~~~愛~~~！！！！ 🦪北海道蠔 - 加了調過味的醬油，把鮮味更帶出來了，可以再來3.4.5只嘛？一口真的不夠呢~ 🐟伊左目魚 - 正是盛產期，爽口彈牙，灑了特別的鹽，沒要沾醬油的必要，還在上面放小花瓣，拍出來就美炸了 🐟深海池魚 - 一塊是原味，另一加則入蔥、白wasabi以及醬油，將魚香都迫出來 🐟平政魚 - 厚切但依然晶瑩剔透，肉質紮實外魚味十足 🐟鯖魚 - （...忘了記錄這個上面的調味😂）🦀毛蟹 - 拌入了蟹膏，讓本來清甜的蟹肉變得濃郁 🐟木魚 - 肉質有另外處理過，口感層次很特別🐟金目鯛 - 肉質細嫩鮮美，油份甘香🦐白蝦 - 入口細綿香滑軟甜 🦪北寄貝 - 甘甜又肥厚 🐟赤鯥魚 - 油脂含量豐富，輕輕火灸帶出魚油香 🐟吞拿魚醬油漬 - 醬油的咸香把魚味提昇 🦀海膽 - 比起鷗赤洋較creamy 🍈哈蜜瓜 & 芝士豆腐 - 在哈蜜瓜上噴了層威士忌，聞到微微酒香而不會帶勁 💲Hkd 1580 🏡灣仔謝斐道161號金聲大廈地舖#hongkong #hkgirl #hkinfluencer #influencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #omakase #sushi #香港 #香港美食 #美食日記 #灣仔美食 #美食分享 #廚師發辦 #omakase #新店 #約會地方 #約會餐廳 #好物分享 #好物推薦 #日本料理 #時不知 #小肌 #大間拖羅 #北海道鷗洋赤海膽 #惠 #sushikeihk #poyeefoodie
