小時候已覺得這種madeleine很漂亮，很想試試。 奈何在香港不多地方有得吃，而且都很貴。 現在對烹飪略知一二，有能力扮富貴當然要好好善用機會了:P Madeleine比海綿蛋糕實，但比普通蛋糕鬆軟，吃下去有種難以言喻的實在感。 而且，madeleine材料十分簡單，很容易做好的! 材料: 蛋 兩隻 糖 約60g 肉桂 少量 泡打粉 1 teaspoon 無鹽牛油 50g 低筋麵粉 60g 做法: 1. 打入兩隻蛋同糖，打到淺黃色。 2. 加入肉桂同泡打粉，直至材料全部混合。 3. 坐水溶牛油/用微波爐加熱 4. 加入已溶牛油, 攪拌至混合，篩入低筋麵粉，輕輕混合。 (唔好over mix，乾料同濕料混合就可以) 5. 放入唧袋，雪佢半個至一粒鐘。 ---Preheat oven to 200 degrees--- 6. 唧入模，焗約6-7分鐘 PS. 其實焗到微微漲起加起邊就可以，視乎你家焗爐 Serve with hot tea and enjoy your relaxing afternoon!
