早前Ping Ping有幸出席The Coffee Academics Blogger Workshop。 位於銅鑼灣的The Coffee Academics旗艦店，是caffe HABITU的型格玩味姊妹品牌。 這裏佔地超過2,000呎，室內設計典雅與型格完美揉合，裝潢以紅磚牆為主，充滿復古韻味，店外還有一個半開放式區域，令人感到猶如置身美國的優雅咖啡店。 這裏由採用咖啡豆開始，全是由專業咖啡烘焙師精心拼配及烘焙，咖啡的沖調更是一絲不苟，咖啡器材更是香港難得一見，務求達到每一杯咖啡都是一杯「精品咖啡」。 店內牆上掛了一幅The Coffee Academics團隊的照片啊！佔據了整幅牆，像壁畫一樣，好有氣勢呢！ 店內有咖啡豆和沖調咖啡的器材，可以買回家自己炮製咖啡。 這裏還設有Custom Blending專區，按照客人的口味而Tailormade一杯自己獨有的咖啡。 先由2011年世界咖啡師大賽香港冠軍Sum Chan為大家沖調咖啡，這裏不單咖啡講究，連人也特別有型啊！ Ping Ping要了一杯Latte，上面的天鵝拉花圖案好精緻！好美啊！旁邊的一杯是屬於鄰座的男生，這杯的拉花也美！ 活動開始了！先由業務發展經理Bruno Koo為大家作簡單介紹。 這裏除了售賣傳統意式咖啡外，還可以讓咖啡迷品嚐到與別不同的咖啡新體驗，獨設3款特色沖煮咖啡方法，分別是冰滴咖啡、Chemex手沖咖啡和Aeropress獨特的咖啡。 為炮製新鮮咖啡，店內還設有一間烘焙咖啡豆的專用室，咖啡烘焙及培訓經理Ben Lam為大家講解咖啡豆烘焙及介紹這部千磅重，價值超過50萬的德國Probat烘焙機，全港只得兩部，它有烘焙機中的勞斯萊斯之稱，雙煱爐設計，好處是保持烘焙過程的温度，每顆豆子受熱也較平均，這樣就可以烘出最優質的咖啡豆，奠下好咖啡的開始。 這部烘焙機會輪流烘焙中美，南美，非洲及亞洲等地的咖啡豆。每日會烘焙大約80噸的咖啡豆。炒好的豆還會在顯微鏡下觀察生熟度！ 撕開咖啡豆，可以聞到好香的咖啡味啊！ Bruno是2012亞洲區咖啡師大賽的評審，他更親自為大家講解及示範以Chemex手沖壺沖煮咖啡。 PR Kevin也來試試沖咖啡啊！ 以Chemex手沖方式沖煮了三款咖啡：Colombia Andes Supremo, Yirgacheffe, Nicaragua Limoncill Ertail，大家可以隨便品嚐！三款味道各有特色，帶點酸味，有點像果茶的味道。 最後，大家還可品嚐這裏的美食啊！Ping Ping不客氣了！ 點擊圖片放大 這次認識了一些寫食評的Blogger啊！ 很開心這次有機會認識各種沖調咖啡方式及烘焙過程，也有機會與咖啡專家及寫食評的博客交流，實在上了好好的一課啊！ 這裏環境和氣氛都好好，是一個品嚐咖啡與美食的好地方！ The Coffee Academics 地址：銅鑼灣耀華街38號地下 查詢電話：2156 0313 電郵：contactus@the-academics.com 網址：www.the-academics.com Facebook: https://www.facebook.com/TheCoffeeAcademics
