說到喝酒,Ping Ping其實偶爾也會喝點紅酒,因為屋企人說喝點紅酒對心血管有益啊!所以每逢過時過節,一家人吃飯都會開枝紅酒,熱熱鬧鬧的!不過,說實的!Ping Ping其實不太愛酒的苦澀味!喜歡的卻是那種一班人一起分享、一起品嚐、融洽又熱鬧的氣氛! 對於雞尾酒,Ping Ping是完全沒有認識的,只是覺得雞尾酒色彩鮮艷,配撘千變萬化,每杯都有別緻的裝飾,好有創意啊!而那種甜甜的、帶點酒香的味道就更加吸引!今次有機會來到香港調酒學校學習調製雞尾酒,心情是又興奮、又好奇的呢! 來到香港調酒學校的時候,課室的環境比自己想像中好,十分寬敞舒適!雖然活動還未開始,但大家看來也很雀躍啊! 這裏有真實酒吧吧頭作敎學及實習,除了靚之外,大家有沒有留意到Bar 枱前的字句呢?“know more, sell better”“sell pleasant experiences”很有意思啊!這似乎都在提醒着學員成功的要訣呢!這裏是專業調酒師的培訓學校嘛!香港蘭桂坊有過半數的Bar Tender都是在這裏培訓出來的啊! 這裏有齊各式酒吧專用調酒工具及儀器,還備有超過200多種世界各地名酒,未開始活動前,大家都可以隨意參觀一下,還可以打開樽蓋,聞一下每款酒或糖水的香味啊! 學校的專業導師團隊由多位考獲國際認可執照或擁有十多年酒吧管理經驗的調酒師組成,左邊的是今次活動的導師Kit Lam,右手邊的是學校的負責人Wing Chin,他為我們作簡單介紹,原來學校於2003年創辦,是全港首間國際調酒師協會 ( IBA) 認可執照之指定培訓中心,為香港培訓出專業人才。 導師 Kit Sir先為大家示範“After Five” 的製作,這杯“After Five”很講究製作技巧,要壓着樽口的氣孔,傾斜酒杯,慢慢倒出一層層的Layers! Kit Sir示範完畢,到大家出去試做了,Starki好勇敢!第一個出去!在Kit Sir從旁指導下,Starki做得好成功呢! 接着做的是“Rainbow”,層數比“After Five”還要多,Kit Sir給大家看看手機上學生的作品,層疊層的Rainbow好靚啊! 到做“Tequila Sunrise”了!原來拿量杯也有特定的手勢,量杯有分兩邊的,一邊是1.5oz,另一邊是1oz,Stacie都做得似模以樣啊! 做完每一杯,工作人員都會分給大家試味,Ping Ping一次過品嚐了多款雞尾酒,好好飲啊!Cheers! Kit Sir還示範了一款特式製作,中間以橙皮相隔,上層是飲品,底層是生果,很別緻啊! Kit Sir敎大家怎樣使用Shaker,Ping Ping總覺得搖Shaker的這個動作好有型! 到Ping Ping出去試做了!今次還有Sugar陪伴呢!Ping Ping雞手鴨腳的跟着Kit Sir及Sugar做,不過由於Ping Ping手震的關係,把酒倒瀉了少許!到Shake的時候,Ping Ping不單是用手Shake,連整個人都在Shake呀Shake!!令大家都笑起來呢!Ping Ping做的這杯叫Cosmopolitan! Michelle、杏仁都有出去試做! 最後還有精彩片段!Kit Sir示範製作“林寶堅尼”!嘩!嘩!嘩!著火的啊!場面很震撼呢! 活動結束後,大會為每人送上一個Shaker作紀念! Thanks! Shaker蓋有兩part,蓋上Shaker蓋都有分先後次序,如果弄錯先後次序的話,因為氣壓問題,整個Shaker都會開不到而要作癈啊! Ping Ping家裏雖然沒有酒!但可以拿Shaker來做杯夏日特飲! 將檸檬汽水製成冰塊,加入橙汁,用Shaker搖勻,冰塊被搖碎並混和橙汁中,再加入士多啤梨汁就完成啦! 這就是Ping Ping製作的“士多啤梨鮮橙雜飲"!好好飲啊!希望日後可以製作更多飲品給家人及朋友品嚐呢! Ping Ping起初還以為製作雞尾酒很容易,左溝右溝,shake幾下就可以,原來製作雞尾酒不單好有步驟,而且還很講究技巧,份量也要準確,就連酒杯和裝飾都會根據不同的雞尾酒而有不同的配撘!這次對cocktail有了更多的認識,上了好好的一課啊! 這次還有機會試做其中一款雞尾酒,雖然是雞手鴨腳地做,但在導師的指導下都得以完成!自己喝回自己親手做的雞尾酒,感覺特別好飲呢!好有滿足感!而且好好玩!日間工作上的煩憂也通通拋諸腦後呢! 感謝香港調酒學校,Kit Sir,Wing Chin,Eris Law! 感謝Viann,小喬妹的邀請及聯絡! 香港調酒學校除了設有興趣課程外,還有專業課程, 籌辦大小型公司雞尾酒會, 花式拋樽表演,餐飲及調酒師到會服務等等,如想了解更多,可以到以下網站: 香港調酒學校網站:http://www.cocktail.hk 香港調酒學校Facebook專頁:https://www.facebook.com/hkcocktailschool