去旅行，我最鍾意捐窿捐罅搵食，經驗都會發掘到比旅遊書介紹更平更好食的餐廳﹗去完熊本城，去酒店 check-in 之後，就去通町筋商店街附近四圍行下，竟然喺小巷發現左一間性價比極高，勁多 local 幫襯的火鍋店﹗ 原文：http://heatravel.blogspot.com/2015/05/japan-Kumamoto-tamari.html 我的 Facebook 專頁：https://www.facebook.com/heatravelling 經過時被大廈門外的招牌吸引就膽粗粗想去試下﹗鍋や tamari 熊本総本家位於三樓，一路上樓梯，依然覺得五十五十，但推開大門，就有種『係你喇』的感覺﹗ 全木質桌椅，大大小小嘅包廂加上 Bar 檯前只有兩三張檯，空間感同私隱度都唔錯﹗入到餐廳就見到好多當地人食得津津有味咁，真係急不及待要即係拎 menu 點菜﹗ 鍋や tamari 提供幾款火鍋套餐選擇，今次就點左一個豚肉四人前﹗非常抵食，套餐人圴消費百幾蚊港幣就可以由前菜食到甜品﹗ 前菜有木耳配上特製汁同埋枝豆 套餐仲有包一大碟手羽先，外皮酥脆，內裡軟嫩，帶微微的辛辣，非常惹味﹗ 主角嚟喇﹗豚肉整齊地圍著成個鍋排滿，上桌後職員隨即倒入清湯﹗清湯味道相當清甜可口，用嚟煮豚肉唔會搶左主角嘅味道﹗一邊食，一邊將旁邊的菜推入湯內，令湯頭愈煮愈清甜，又帶點點豚肉香味﹗ 豚肉方面，油花分佈平均，每片都是厚薄適中，只需用筷子快速地在湯頭中拖二十多秒就可以﹗豚肉肉質鬆化、味道濃郁。 套餐仲附有豆腐同手打烏冬﹗豆腐非常香滑而且豆味濃郁，而手打烏冬麵條粗幼適中，咬起來非常有嚼勁﹗食到最後，手打烏冬加上清甜湯底，果種味道實在讓人回味﹗
