今年農曆新年去親愛的姑姐拜年,沒有理由新年流流要姑姐親自下廚， 於是就帶她去銅鑼灣口碑不錯的日本餐廳-漁獲兵燒去吃餐新年飯! 點擊圖片放大 首先點了杯酒祝賀大家-真澄山花 果味很重,比較清純，不是太甜，挺開胃的。 特製黑松露炙燒平目魚邊 平目魚入口立刻溶化,再加上特製黑松露，味道很好，讚! 喜次燒 外面燒成金黃色，很香口， 咬下去有點咸 但咸度剛剛好 ,不是一般的只得咸這個味道。 肉質非常滑口，加上配這個醬汁一起食 ，非常好味！ 活貝漁獲兵燒盛合 調味料有3款 海鮮豉油 /柚子胡椒 /7味麵鼓（少辣） 三款調味料各有特色，很特别。 1）燒新鮮鮑魚 鮑魚很新鮮 上抬時還在動， 份量大隻好厚肉 。 燒熟後厨師會將食物剪件,待我們慢慢品嚐,非常細心。 2）燒帆立貝 首先在枱前燒一會，待貝殼開了之後 會完隻拿去清潔乾淨，將沙石洗走，洗完後就像人沖完涼一樣乾淨， 整隻立刻非常潔淨，而味道就更鮮甜。兩隻煮法分别是用酒燒及用蒜香牛油煮 。 各有特色，酒及牛油調味均宜，非常鮮甜。 點擊圖片放大 +3 3）刺身生蠔 蘇格蘭石蠔 燒到四至五4成熟， 暖暖地放進口裡，好新鮮，係平常很少吃暖的生蠔，好！ 4）珍寶大虎蝦 説明珍寶，份量當然相當之大。 師傅先將蝦腳修剪，然後才落手燒。 燒熟後還幫我們剪走蝦殻走。 原隻蝦 燒的時間很完美，厨師亦剪件以方便我們食用 ，相當細心。 點擊圖片放大 +2 5）松葉蟹腳 非常鮮甜多肉 味噌蟹甲羅燒 配多士 加埋鵪春蛋 和 麵包糠一齊燒 蟹肉蟹膏份量十足，很清甜。 點擊圖片放大 刺生盛合五款 牡丹蝦/生吞拿魚/油甘魚/三文魚/馬糞海膽 - 每款刺身都是厚切，又鮮又肥美。 特大牡丹蝦呎吋驚人， 蝦肉又很鮮甜 ， 蝦頭都很厚肉 ，蟹膏亦很鮮甜。 - 馬糞海膽 把紫菜和青瓜一起吃，口感非常清甜新鮮及爽口。 甜品-蘋果雪芭 原隻蘋果 清清甜甜味道很好,與剛才喝的清酒酒味 差不多，感覺很清新，很匹配。 總結:水準很高及很穩定。每款食材很新鮮,煮法亦很平均， 烹調時間控制得宜，厨師除了烹飪功夫一流之外， 服務態度亦很好。姑姐和我都非常滿意及快樂。值得推介。 漁獲浜燒 地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 電話:2575 5677 營業時間: 星期一至日: 18:00-01:00
