活在香港有幸也能吃到日本的浜燒，浜燒在日本的意思是即捕即燒，以炭爐即燒即食，只以簡單的鹽或清酒調味，想想香港怎麼可以即捕日本海鮮然後即燒? 在香港浜燒店選擇一向不多，漁獲浜燒就是其中之一間可以品嚐浜燒之美食。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，臨近地鐵站，餐廳提供由日本運來的海鮮，還有多款清酒提供，因此常常都滿座。 海鮮食物必須以新鮮為主，還會由服務員安排燒烤海鮮，絶對保證食物不會燒的過火喉，才能吃出原汁原味的味道。漁獲浜燒確實不花巧也不做作，以簡單的鹽或清酒調味，食物味道也有所保證。 ************************* 漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，臨近地鐵站，坐電梯上來便看到店的招牌了。 走進餐廳，便看見這水缸，還有很多不同款式的清酒。 各款酒類或飲品選擇也不少。 每人都有一份醬汁，從左至右，海鮮鼓油、柚子胡椒、七味麵鼓。 真澄生原新洒300ml HKD188，這是一枝像生啤一樣的清酒，一年才製釀一次，由夏天製釀出品，沒有經過殺菌，所以酒味還沒那麼濃烈，只有14%。 入口確實沒什麼烈酒的口感，味道也很清新，非非常之容易入口。 GLS 梅酒 HKD65/杯，酒類也可以用每杯計算，這梅酒味很濃郁，所以加入一個冰球，就可以慢慢溶化，梅酒能保持冷凍溫度和味道濃郁，真的好飲。 巨峰梳打 HKD38/杯，粉紫色的飲品賣相非常之吸引，幾清香的提子味道，很清甜的口感也是不錯。 Appetizer HKD20，很簡單的用上椰菜加入七味粉和芝麻汁高味。 椰菜很清甜爽口，配上辣辣地的七味粉和芝麻醬汁又好好味，作為開胃菜也是一個不錯的安排。 沖繩風沙律 HKD138，以沖繩特產海葡萄和苦瓜，三文魚、油甘魚、吞拿魚、八爪魚和海帶之類為沙律主要食材，生菜、蕃茄仔、紅洋蔥絲和黃椒絲，材料非常之豐富，再配上醋汁為沙律調味。 油甘魚鮮嫩不錯。 吞拿魚也鮮嫩。 沖繩特產海葡萄都幾爽口，苦瓜切的薄薄一點都不苦，其他雜菜也很爽口清甜，味道不錯。 特制黑松露炙燒平目魚邊沙律 HKD138，用上平目魚、黑松露、牛油果為主要食材，加入蕃茄仔、沙律菜等伴吃。 沙律都很清香黑松露的味道，沙律菜新鮮爽甜。 平目魚鮮甜滑溜，口感或味道不錯。 刺身盛合八款 HKD788，一共有8款吞拿魚腩、牡丹蝦、馬糞海膽、吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆文貝和赤貝。 帆立貝鮮甜無比，牡丹蝦口感膠質一流，油甘魚都不錯，赤貝也很爽甜，吞拿魚腩鮮甜嫩口。 馬糞海膽鮮味十足。 刺睦刺身 HKD688，把魚輕燒，所以魚皮都帶點燒過的色澤。 還附上醬汁點魚吃的，把薑茸、蘿蔔茸加入醬汁之內，味道酸酸甜甜，可以把魚的鮮味更加突出。 刺睦刺身油份會相對多一點，所以魚味都不錯，肉質不爽也不腍，很有口感，第1次食刺睦魚刺身，感覺也不錯。 把刺睦刺身吃完，便把魚頭和魚尾油炸，炸至金黃再伴檸檬吃。 確實把魚沾上很少脆漿放入油炸，炸的很乾脆可口，甚至把魚骨一拼吃下，一點都不油膩，甚是可口。 味噌蟹甲羅燒配多士 HKD78/隻，每一隻蟹都跟生蛋一個，把蟹的蟹膏全部取出放在殼內待燒。 由服務員負責燒物，這樣可以確保食物的質素，沒有被過時燒烤而不好食。 燒好的味噌蟹甲羅燒，加了蛋後變得滑溜多了，蟹膏也香。 再伴上多士而吃，多士脆口，蟹膏滑溜，味道和口感不錯。 七味炸魷魚鬚 HKD68，魷魚鬚脆醬一點都不厚，加入七味粉作調味上碟。 魷魚鬚脆醬一點都不厚，但又很香脆可口，加入七味粉又惹味，送油確實一流。 燒明太子 HKD98，鱈魚的卵子，以紅辣椒粉調味，所以帶點粉紅色，被一層有彈性的薄膜包圍。 看到一粒粒很細很細粒的魚卵，薄膜很薄，魚卵粒粒口感也不錯，味道只是微辣，咸咸香香的1。 HKD98，用上玉子包著明太子燒，每一件都幾厚的玉子，玉子還有點蔥花，加入醬汁而吃。 明天子的咸香，配著玉子淡口而吃都不錯。 毛蟹 HKD880/隻，日本人視為最名貴的嚴冬食材之一，日本人吃毛蟹通常在6月至8月的炎夏，因為毛蟹是啖啖肉，鮮甜味美。 吃毛蟹注重原汁原味，通常只會蒸熟凍食，把蟹拆開，便看到蟹膏和白白的蟹肉。 蟹膏量也不算多，味道也不算很香濃，因為毛蟹以食蟹肉為主。 蟹肉鮮嫩無比，蟹肉之間的軟膜也很軟的，一口咬下，蟹肉便自然的分開了，鮮甜無比。 白鱔 HKD138，就是燒白鱔，加入醬汁而成的燒白鱔，賣相和薄燒鰻魚一樣。 白鱔燒的肉質很腍，一點都不感覺很乾，確實不錯。 特上漁獲兵燒盛合4人 HKD1308/份，海鮮全部都幾大隻，看上去都幾新鮮。 當中有貝粒、榮螺。 文甲蜆、鮑魚和生蠔。 虎蝦和扇貝，扇貝都幾大隻，虎蝦都幾長身和木筷子差不多長的。。 榮螺，加入高湯、清酒和海帶燒。還有2隻很大隻的虎蝦直接放在爐上燒。 燒了一段時間，便看見榮螺的高湯和清酒燒至滾起，此外虎蝦也轉色了。 榮螺放在殼內直接燒，燒熟了和生的相比是看不出來。 榮螺入口帶點甘味，口感爽脆。 虎蝦確實很大隻，切開了放在碟上也很長的蝦尾。 虎蝦肉質有點堅實，蝦味不算很濃郁的，都幾有咬口感。 貝粒，其實是嚮螺，沒有榮螺的爽口和味甘，咬口感不錯。 鮮魷魚，都幾腍而不韌口，魷魚味也幾香，口感不錯。 文甲蜆，大大隻，蜆肉都幾厚身，連蜆汁一起吃清甜無比。 扇貝，用上清酒燒成，酒味香濃，扇貝肉厚又好食。 牛油香草燒的扇貝，香味十足，我更喜歡這牛油香草燒扇貝。 生蠔燒得剛剛好，生蠔還是滑溜無比，蠔味都幾濃。 鮑魚，煙煙韌韌，鮮味不錯。 香煎蒜片厚切牛舌 HKD98，伴著沙律菜，加入醋汁作裝飾和賣相。 厚切牛舌很有口感，爽脆煙韌，確實不錯。 北海丼 HKD288，滿滿的海膽和三文魚子，再加入大蝦一隻作為裝飾，賣相相當之吸引。 海膽甘甜，三文魚子的鮮甜，2者相合更鮮味大增，伴上三文魚子和海膽，讓人滿足。 A5和牛壽喜鍋 HKD228，用上A5和牛，生蛋和雜菜鍋，和牛的賣相很吸引。 雜菜鍋，鮮菇菌和菜都很新鮮，而且都幾大隻菇菌。 A5和牛，雪花都幾平均，色澤也很鮮紅，切的都不薄片，而且都幾大片，確實新鮮。 把雞蛋加入鍋中煮熟雜菜和菇菌，再加入和牛放入湯鍋，很快便熟了一半。 A5和牛脂肪細紋很平均，入口很腍而不韌，牛味也香濃，真的好吃。 新菜滿滿是湯汁，清甜無比。 鮮菇都幾厚身，菇味都幾香，還有湯汁的清甜，真的很好味。 甜品，雪米糍，細細粒，一口一個。 荔枝味道的雪米糍很清香，煙煙韌韌很好味。 椰子雪葩 HKD48，椰子味很香濃，奶味幾重，口感像雪糕多些，好食。 柚子雪葩 HKD48，細細個柚子，一人一個都不會太多。 柚子味很清新，酸酸地都很開胃，雪葩口感又細滑，真的不錯。
