香港人對泰國都有一定偏好，除了喜歡到泰國遊玩之外，還很喜歡吃泰國菜。泰國菜主要分為4大菜類，南部、中部、北部和東北部。 一般泰國菜都以甜辣為主，而泰東北菜即是酸辣為主，並用上酸子作烹調，其濃厚酸甜味，配上辛辣香口的紅辣椒粉，極之開胃。 因為這個原因，才特別想吃東北的泰國菜，特別是在香這種潮濕熱之地，吃上酸辣的菜式會特別開胃一點。 食過九龍城東北泰菜感覺都是一般，經朋友介紹之下，便來一試主打東北泰菜的18巷泰國餐廳，只要你前來一吃，也會給你一份泰菜的驚喜。 ************************** 18巷泰國餐廳位於銅鑼灣世貿中心，一出電梯便能看見18巷泰國餐廳的名字。 走在入口便看到泰國的大象擺設在門口之中，有點像是歡迎你的前來一樣。 餐廳的裝修副有泰國的風味，還帶有點特色，全店以啡色為主，連天花的吊燈也是用上咖色，感覺很獨特。 18巷泰國餐廳有很多特飲，餐廳服務員極力推介飲奶昔，所以今晚便決定一試吧。 椰子特飲 HKD45，差不多看見每枱的食客都會有一個。將原個椰青起肉再打冰，沙冰口感幼滑之外，還很香濃的棷青水味道。 荔枝特飲 HKD45，看看色澤，還以為是把冰打成沙冰而已。其實是用上荔枝肉和冰打成的沙冰，荔枝味香濃，沙冰口感幼滑。 木瓜奶昔 $45，在服務員推介之下的飲品，一值在印度之中，奶昔應該是液體狀的飲品，沒想到木瓜奶昔也是沙冰的口感。 木瓜味很清香，奶味一點都不重，沙冰打的很幼滑，平常很怕飲沙冰，因為口感不滑之外，入口時又會感到太冷，但這杯沙冰一點冰凍的口感也沒有，是很容易入口，確實不錯。 珍多冰HKD45，那麼多餐廳推介特飲和奶昔，總要試一下一般泰國菜餐廳都能飲到的飲品。每杯飲品都會放上蘭花一朵來裝飾，還有大樹菠蘿肉片增加色澤和賣相。 珍多冰之內，除了有大樹菠蘿肉之外，還有綠色的粉條，粉條都幾煙軔，整杯珍多冰椰香味香濃，甜度適中還帶點咸的味道，真材實料的一杯珍多冰不能錯過。 泰式鮮蝦刺身 HKD118 ，頭盤便來一份鮮蝦刺身，鮮蝦都幾大隻，賣相像花紋的一樣美觀，附上泰式醬辣汁，感覺不錯。 鮮蝦刺身的肉都很晶瑩剔透，確實新鮮無比，是為推介之小菜之一。 鮮蝦刺身爽口彈牙，泰式辣汁 酸辣味適中，都幾惹味。 泰東北特色Nheam豬軟骨 HKD118，Nheam 用了炸豬軟骨、糯米、鹽和蒜醃了至少 1 日，然後放入油炸，再配上薑、紅洋蔥、青檸粒、生花、辣椒和生菜而吃，是為推介之小菜之一。 Nheam豬軟骨是泰東北的特色菜，豬軟骨炸得香口，夾雜著薑、紅洋蔥、青檸粒、生花、辣椒於生菜之內包著吃，生菜爽脆的口感已很一流，然後吃出酸酸的青檸和豬軟骨的惹味，最後還帶少許辣味在其中， 整個味道與口感都幾豐富！ 18巷拼盤 HKD188，魚餅、蝦餅、粟米粒蟹餅、素春卷和豬頸肉，一個拼盤可以品嚐到5款泰式風味小吃。 還附上3款醬汁配上拼盤，甜醬、酸甜汁和辣汁。 粟米粒蟹餅粟米味多過蟹肉的味道，味道帶粟米的甜味，粟米粒蟹餅口感不像蝦餅的彈口，感覺也不錯。 蝦餅炸的香口，蝦餅肉質也昝彈牙，配上甜醬也不錯。 魚餅濃郁的香茅味道，煎得香氣四溢，還帶點微辣，很喜歡魚餅的味道。 素春卷包著粉絲和蔬菜繼，春卷炸的香脆，味道也很清淡，一點都不感到油膩。 豬頸肉切的細細片，肉質還能保存在其中，配上辣汁更覺惹味，多吃幾片豬頸肉更感滿足。 泰東北特色燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯 HKD218，燒牛扒是泰北菜必吃的小菜之一，伴上糯米飯和沙律一起吃，確實是第一次所聞。 燒牛扒用上日本和牛而燒成，然後切件，還能看見牛扒的肉質帶粉嫩的色澤。 青木瓜沙律加入蝦米，花生，蕃茄仔來增加不同的味道和賣相。 青木瓜沙律帶點辣味，微酸的味道又可以開胃，還加入炸蝦米仔多了點咸香味。 燒牛扒四邊燒熟，中間仍然嫩紅的牛肉，以保存牛扒中間的肉汁。牛肉鮮嫩之外還很香濃的牛味，和牛的好處是燒熟了一點都不軔，配上辣汁而吃，把牛的味道變得更豐富。 糯米是泰東北人的日常主食，放入一個別緻的小小竹盒之內，糯米飯熱騰騰又煙韌，夾著燒牛肉和沙律一起吃，感覺沒有只吃牛扒的膩，加了沙律後還多了份新清感。 泰式燉花膠 HKD398，是為推介之小菜之一，去泰國必吃當地的魚翅，花膠也是第一次嘗試。眾所周知花膠含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，所以對女士確實很滋補，送上來時眾女士都雙眼發光的一樣。 利用瓦煲盛載是為要留食物的口味道，還送上芽菜和酸醋一起吃。 在瓦煲內可以隨意夾起原塊花膠，有內真的第一次見。 泰式燉花膠食之時候，按個人喜好加入芽菜和酸醋一起食吃。湯中還加入了冬菇、蟹肉，增加鮮味，加入了酸醋後味道變得更加突出，芽菜的爽口可以增加口感，不過會帶點草的味道，未必人人能接受。 花膠非常大片, 口感滑溜得來又軟腍，膠質滿滿的帶點黏口，確實好吃。 泰式海南雞 HKD148，一直聽說海南雞是來自新加坡的菜式，泰式海南雞是第一次聽聞，感覺自己有點孤陋寡聞。 賣相有點像油雞的泰式海南雞，只附上泰式的醬汁，沒想到雞肉鮮嫩滑溜，配上醬汁變得更惹味，不吃原隻雞的我也多吃幾件。 酸辣汁原條蒸魚 HKD208 ，是為推介之小菜之一，很少在泰國菜上用上桂花魚，湯汁之中還有其他香料在其中，把魚浸著，在桂花魚上放入香葉和檸檬而蒸為要除去魚的腥味。 魚肉滑溜無比而沒有魚腥味， 湯汁微酸鮮甜，還能帶出魚鮮味。 魚的底部還放了椰菜，椰菜把湯汁吸收了，吃下時酸酸地很開胃，還能吃出湯汁的鮮甜味，確實不錯。 秘製黑椒炒蟹 HKD388，是為推介之小菜之一，沒有人不知道黑椒炒蟹是新加坡名菜，來到泰國菜館也有得吃，更加想吃。炒蟹之上滿滿了乾蒜粒，炒蟹之下滿滿的黑椒醬汁。 整個蟹殼滿滿是蟹膏，輕輕的取一點都已經很吸引，蟹膏厚實而又香濃，實在滋味無比。 黑椒炒蟹香氣撲鼻，還能看到蟹身上帶著滿滿是膏。黑椒味不算濃烈，醬汁有點略咸，但蟹膏滿滿之外，蟹肉鮮嫩，整體惹味非常。 蒜香大蝦 HKD238，是為推介之小菜之一，大蝦把殼切開邊，加入蒜粒收上芡汁，最後加入乾蒜粒在大蝦之上。 因為蝦的蝦殼已開邊了，所以大蝦很容易取出。蝦肉彈牙，蝦味香濃又帶少許蒜香味，確實吸引。 蒜香辣椒炒佛手瓜苗 HKD88，佛手瓜苗有點像野菜，色澤清翠光亮，一點都不油膩，份量又大碟，是為推介之小菜之一。 佛手瓜苗用上蒜粒所炒很香口，雖然有些少辣椒粒，但一點都不辣，佛手瓜苗口感爽口，有一種越吃越過癮的感覺。 蟹肉南瓜炒飯 HKD128，大大個南瓜炒飯，把南瓜肉切粒放上炒飯面，再加入蟹肉絲增加了賣相。 炒飯飯身很乾，能吃出一粒粒的口感。炒飯加入了南瓜肉粒和蟹肉絲，多了點蟹肉的清香味道在其中。 泰北手打辣腸 HKD168，是最近新出的泰東北特色菜，用上東北菜的肉腸製作，伴上蒜片、紅洋蔥、青檸檬、還有辣汁包著生菜而吃。 泰北手打辣腸辣味都幾突出，辣腸肉質乾身又帶點咬口感。 用上生菜，加入辣肉腸，自己喜歡的配料和辣汁包著吃。 辣肉腸在生菜包著吃變得沒有那麼突出，但加入了辣汁和配菜，又多了點辣辣酸酸的味道，生菜的爽脆口感，變的層次感多了。 泰式椰汁西米糕 HKD58，相信是無人不知的泰式甜品，一份甜品共有6件，每件份量不大也不細，感覺也不錯。 18巷泰國餐廳的甜品由泰國新手所製，絶對是正宗泰式甜品。椰汁糕的表面還能製成一層層的層次，最後放一粒的粟米粒變得更美觀。 椰汁西米糕的椰汁味香滑軟滑，西米大大粒之中還吃出粟米粒的口感，味道不會很甜，做的不錯。 泰式香芒椰汁糯米飯 HKD78， 黑白糯米飯擺成圓形的外觀，把芒果在旁切件，再放上蘭花一朵增加美感，是為推介之小菜之一。 白糯米煙軔的口感，伴上香濃椰汁更覺好吃，椰汁不會很甜，再吃一口芒果，把芒果的清香更明顯。 黑糯米味道比白糯米香濃，口感更覺煙韌配上不甜的椰汁和芒果一起吃，確實滿足。 芒果還未到季節時候，芒果味道不算很香濃超甜，但味道還是較為清新。 泰式椰青大菜糕 HKD58，原來是用上椰青水加入大菜製成糕，再加入椰青肉絲，在晶瑩的椰青糕之內多了點層次，是為推介之小菜之一。 椰青汁味道香濃又青甜，還能吃出椰青肉的香味，大菜糕口感軟硬適中，清涼的口感讓你更加想多吃幾件。 泰式千層糕 $58 ，一份千層糕也是有6件，還能看到平均的一層層，功夫和手藝一流。 泰式千層糕還是暖暖的，口感煙軔得來又彈口，還充滿椰香味而不太甜，確實不能於巿面上能吃出如此功夫和手藝。 因為太好吃，所以還送多半客的甜品品嚐，讓我們吃得開心又滿足。
