很多人都會去過 Express Bar by Lassana 學拉咖啡，也有很多人去過同集團的 Spade by Lassana 吃過甜品，最主要是其中一位老闆在Barista Champion 2009得獎，而另一位老闆則到過法國學甜品，所以無論是咖啡或是甜品一樣都有人慕名而來。 這次看見Express Bar by Lassana的蛋糕味道都幾特別，基於生日又來臨，朋友便買了個蛋糕送給我作為生日禮物。賣相討好，蛋糕味道也出乎意外，在法國學甜品，相信對於甜品的要求也相對的高。 ************************ Express Bar by Lassana位於觀塘宏利金融中心的商店之內，以開放式的門口，其實一點都不難找。不過要注意的是此店只開星期一至五的7:00-19:00，過了晚上7點或星期六和日是休息的。 看見蛋糕賣相精緻吸引，蛋糕不算很大，4.5吋，剛好晚上和朋友一起吃晚飯，朋友便決定買下來當作我的生日禮物。 Carmel Mousse Cake HKD138， 蛋糕表面和底部用上朱古力裝飾，服務員臨走前說，因為蛋糕表面那一層很容易溶化，不能在外在久的時間。 去到餐廳時間都差不多1小時，感恩蛋糕沒有溶了，雖然細細個4.5吋，但還能插下Happy Birthday的爉蠋。 蛋糕都很容易切開，除了表面那層的焦糖所製成的糖皮，原來蛋糕內裏是3層的構造。 吃下時才發現，焦糖味道不會很濃，內裏的以慕士為主的蛋糕，底層是以咖啡味道的海綿蛋糕伴著焦糖慕士，咖啡味香濃，慕士又幼滑，整個蛋糕也不會因著焦糖而很甜，感覺也算不錯，真的要多謝朋友們的一番心意。
