每次想到吃泰國菜，便會想到去九龍城，有小泰國之稱的九龍城，滿佈了很多泰國菜館，水準比其他地方所吃的都相對較為高一點。這次來到一間泰國菜館，位於九龍城啟德道，臨近一大排的巴士站附近，都幾容易找到。 泰皇閣的廚師全部都是來算泰國的，絶對是正宗泰菜味道，或許未必合香港人口味，店主老闆為要保存泰國菜的味道，絶對不會因為客人的喜好而改變味道，確實對泰菜的一番用心。 剛到泰皇閣還未滿座，只要多坐一會，便已滿座，聽說泰皇閣都是一間常常滿座的泰國菜館，想吃泰菜的最好預先訂座。餐廳提供的菜式都不少，價錢都合理，還有泰式的啤酒提供，凡惠滿HKD300便送明爐青檸烏頭，確實又幾吸引。 ************************** 泰皇閣位於九龍城啟德道，臨近一大排的巴士站附近，都幾容易找到。 在門前便可以看見此黑板上的優惠，凡惠滿HKD300便送明爐青檸烏頭，確實又幾吸引。 走進泰皇閣，還沒滿座，原來是已給客人訂滿枱，不過泰皇閣還有2樓，今晚有老人家，我們訂位便要了地下位置，所以沒有看見2樓餐廳情況如何。 牆上貼滿很多菜式的照片，如不知吃什麼菜式，只需要看照的吸引力，便可以隨便的起菜了。 酸辣鳯爪沙律 HKD58，青瓜絲、木瓜絲、甘筍絲、蕃茄仔，和用上泰式酸辣汁調製而成。 酸辣汁味道很清淡，去骨鳯爪也腍，作為開胃菜也不錯。 馬拉盞炒椰菜苗 HKD65，馬拉盞份量不算放很多，椰菜苗賣相色澤都很青綠鮮嫩。 清淡的馬拉盞味道，沒有搶過椰菜苗的香味。椰菜苗入口都爽脆，新鮮嫩口的椰菜苗炒不錯。 飛天通菜 HKD58，通菜非常青翠的色澤，最重要一點都炒得不油膩，最合適老人家所吃。 飛天通菜少了馬拉盞的香味，通菜也是爽脆又不油，也算不錯。 沙嗲串燒 (豬、牛、雞) HKD70/半打，每款肉共2串，原來此碟還有個位置放上沙嗲醬，感覺整碟沙嗲賣相很簡潔。 沙嗲豬肉串，沙嗲醬惹味帶少許辣，豬肉調味也入味，烤的也不錯。 沙嗲牛肉串，牛肉都腍，還帶有牛的味道，配上惹味沙嗲醬更加好吃。 沙嗲雞肉串，雞肉嫩又腍，還帶有雞鮮的味道，愛吃雞鮮味道的人相信也喜歡。 冬蔭功 (小) HKD68，愛吃泰國菜的人，都一定會愛飲冬蔭功。泰皇閣的冬蔭功湯有一種為冬蔭海鮮湯，分別在於冬蔭功湯中，只有海鮮沒有蝦的。 最正宗的冬蔭功湯是必須有蝦煮成，所以我們都是選擇冬蔭功湯。一碗冬蔭功湯份量不是很大，足夠2-3人的份量。 而湯中的材料絶對足料，一般的香菇、蕃茄、大頭蝦、香料碎。冬蔭功湯味道酸中帶小辣，惹味又夠開胃，如果能用上火爐保存熱力，相信酸辣味道會更加突出和吸引。 炸蝦餅 HKD70，一碟炸蝦餅共4件，每件切開一半，這樣的擺放增加賣相的吸引度。 炸蝦餅炸得金黃，外層香脆而不會太厚，蝦味也突出。每小件的蝦餅也做的很厚身，所以有一點咬口感，再沾上甜酸醬十分惹味! 泰東生菜包 (豬) HKD72，生菜包總是每次吃泰國菜必叫的食物之一，因為肉碎之內的香料很清香香，夾在生菜之內同吃的口感爽脆，確實吸引。 豬肉碎之內能看見辣椒碎和香草碎，從老闆用心的講介之下，泰東生菜包是相對沒其他2款的生菜包為辣。 豬肉碎便少了點辣味和香料的味道，豬肉碎的膏和肉比例也各一半，再用新鮮爽脆的生菜包著來吃，口感更豐盛。 蛋包鮮蝦金邊粉 HKD70，第一次見用蛋前成網狀包著金邊粉，再放幾隻蝦在網蛋之上，加入韭菜作為裝飾後，有點像菠蘿的賣相，已經很有心思。 薄薄的一層蛋皮包着金邊粉，金邊粉炒得腍了少許，味道帶點甜味少辣，原來是用上泰式的甜辣醬而炒。 蝦的蝦肉彈牙，配上甜辣醬都幾開胃。 招牌咖喱炒膏蟹 HKD288，老闆說今天的蟹特別靚，因為很多膏，說今天一定要試炒膏蟹。單看餐牌還有其他味道的烹調，最後還是選擇了咖哩炒膏蟹，因為可以蒜蓉包和薄餅吃。 所有海鮮食材都是老問自己選料入貨，所以絶對是選用上等膏蟹，一隻膏蟹也很大隻，還把蟹拆件煮成。咖喱還加入蛋、洋蔥、紅椒，香葉所炒，所以送上來時香味撲鼻。 人所共知，膏蟹是以膏多為主，蟹肉是不多。只是這樣簡單一看蟹穀，就能見到橙紅色的膏，滿滿在蟹殼之內。 橙色的蟹膏膏香味十足，但質感卻有點硬，像吃烚熟了的咸蛋黃的口感。 咖喱味較為椰汁味重，所以不辣而帶點甜的味道，確實送飯或伴薄餅而吃是一流。入口啖啖的蟹膏，香濃又惹味，蟹肉雖不多但肉質鮮嫩鮮，蟹味十足，大家都對這碟咖喱炒膏蟹的所有咖喱汁吃得乾乾淨淨才願意停下來。 薄餅 HKD25，一份薄餅共有8小塊，薄餅烤至表面帶點微焦，增加香味。 薄餅口感軟綿煙韌，油量算可接受，伴著咖喱所吃，能把咖喱汁完全吸收，吃下時更多了一份咖喱的香味在其中。 蒜蓉包 HKD25，一份蒜蓉包共有4件，每一件都幾大片，均勻地佈滿了蒜蓉牛油和香草，所以色澤很金黃吸引。 把蒜蓉包只點上一小部份咖喱而吃。蒜蓉包的四邊香脆，中間綿軟，蒜蓉味香濃，第1口伴上了咖喱汁而吃，把咖喱汁吸滿之後，有點把蒜蓉味搶過了。 所以第2口便吃沒有咖喱汁，蒜蓉的香味香味濃郁，香脆的蒜蓉包一樣惹味好吃，我個人就愛不加咖喱醬而吃，但有人喜愛伴上咖喱汁而吃，好味的程度真是各有千秋呢!!! 檸檬燒牛肉 HKD98，坐在餐廳看見別人叫了這燒牛肉，看見牛肉燒的不錯，所以我們也要了一份。 牛肉原件燒，然後才切片上碟，牛肉燒得生熟適中都幾巧功夫，過熟便會軔，過生又不好吃。 牛肉燒得剛剛好，內裏肉色帶粉嫩，入口肉質又夠滑溜而不會軔，還帶有濃郁的牛味，再配上泰式汁而吃，味道變得多了點酸辣味，越吃越過癮。 泰皇閣招牌炒飯 HKD88，也是用上蛋煎成網狀包著飯，在飯的另一端放上了一隻大蝦，賣相極之特別。 招牌炒飯用上泰式甜醬所炒，所以入口甜味而濕，有點像我們中式的西炒飯味道。炒中當中還加入了海鮮，魷魚、蝦、粟米、提子乾和其他配料。 一隻特大的蝦，蝦頭內完全能見到很大隻的蝦肉，蝦肉啖啖肉又爽口，而且蝦味甚重，還以為是裝飾的大蝦頭，原來是藏著珍寶般的蝦肉，多了份驚喜。 燒鰂魚 HKD128，沒想到鰂魚是如此大條，還燒得有些皮焦了的香味。魚肚內放滿了泰式的香草葉，所以一點都不會怕有魚腥的味道。 還附上辣汁，這醬汁無論是生蝦或蘸燒魚的都是用上這汁，是以紅、黃辣椒碎、魚露、蒜蓉、青檸汁混合而成。 老闆很熱心的教我們應該怎樣吃這燒魚，只需要把魚皮掀起，取點魚肉沾上魚皮上的鹽粒之上，會比沾上辣汁來得更好味。 鰂魚燒的肉質濕潤嫩滑，沒想到沾上鹽粒後的魚味道變得很鮮。再試沾上辣汁，把魚的鮮味搶過了，感覺失色了很多，最後我們都沒有再沾上辣汁，把整條魚肉只沾上鹽粒而吃。 泰國啤酒Singha Beer HKD27，任何人去過泰國都必定見過或飲過這枝泰式啤酒，吃泰菜更加不能離開泰啤的口味。 泰國的Singha啤酒味道較順口，麥味濃，味道不苦澀又夠凍，容易入口，送泰菜一流兼確實好飲。 芒果沙冰 HKD28，用上新鮮芒果打成的沙冰，沙冰打得非常幼滑，入口即溶的口感，還有陣陣鮮芒果香，甜度適中，清涼解渴。 青檸沙冰 HKD28，用上青檸打成沙冰，青檸味清香，沙冰又打得幼滑，甜度適中，感覺不錯，解辣也不錯。 椰青 HKD30，大大隻椰青，水多又清甜，沒有青澀味，肉厚但易刮。 椰汁珍多冰 HKD25，珍多冰內綠色的粉條原來是用上熱水所煮成，才能吃出腍而彈口的口感，所以絶對是新鮮而做。 珍多冰椰汁味香而略甜，但對於解泰國菜的辣是一流，只可惜整杯珍多冰有點不夠清涼，如果加多少許冰會更加好。
