從小便聽童話故事,好憧憬公主式的享受,公主式的美麗。現實世界裏想擁有公主式的享受,確實不容易,但沒想到銅鑼灣開了一間Princess Cafe,餐廳內的職員,都是年輕美女之人。大廚也只有23歲的年輕,已經入行13年的經驗,真的像童話般的餐廳一樣。 Princess Cafe的老闆是一位甜姐兒,以自家製曲奇為名,然後再開設了這間Princess Cafe。餐廳的意飲是童話王國般的佈置,包括了菜式的賣相,也是老闆和大廚用心的設計,都是以圍繞著與公主相關,把菜式設計得非常之精緻吸引。 和朋友結伴前來,帶點不開心的心情,坐在童話王國般佈置的餐廳,看著美麗的菜式,一邊閒談一邊吃著食物,心情都開始放鬆起來,感覺自己變身成公主一樣,如夢幻般的享受一樣,最後帶著笑容離開。 *********************** 走進商場,便看到這個公主的logo,確實設計得很美,還會想像如果這個女仔是自己,那麼優美是多麼的享受。 終於來到Princess Cafe,餐廳位於銅鑼灣的信和廣場內,以開放式的外圍,設計都以粉色為主。 門外還可以看到蛋糕飾櫃,蛋糕賣相相當之吸引,真的很想全部都吃上一口。 還有自家製曲奇,聽說每逢大節日,很多客人會前來訂購作為送禮之用。 曲奇的收費表,都以粉色為主,確實設計得很優美。 餐廳範圍分開了2邊,這是較近廚房空間,以水晶燈和粉色佈置,給人一份簡單又直接的感覺。 餐廳的另一邊,怖置成公主式的環境,看著窗外景色更加讓人坐的輕鬆又舒適。 晚餐Menu也用上餐廳公主logo配上粉色的設計,很優美。 是日的晚餐餐牌,和朋友要了一份晚餐,再加了一份意粉。 主餐牌的logo色彩更加豐富。 餐牌之內也用上花為設計圖藍。 餐牌,都用上美圖的購圖相片,文字上所用的形態,和菜式名字,都是用上心思的設計。 點擊圖片放大 甜品的圖片也很吸引,足以引起好奇心,很想把甜品吃下。 午餐和茶餐的圖片也一樣吸引。 蛋糕和曲奇,就是門外飾櫃內的蛋糕和曲奇一樣,真的很吸引。 飲品餐牌,以咖啡和奶類飲品,還有英式茶或花茶類,模如童話皇國的享受。 特飲飲品或酒類飲品,老闆是喜歡品酒之人,製作了咸味曲奇,也希望襯酒之用,所以餐廳都有酒類提供。 簡單的一杯清水,也用上滿有花紋的水杯,喝下一口,還帶著九層塔的味道,喝下一口水,也譹人有一份清新的感覺。 餐巾也捲成了花,放在花碟之上,相信任何女仕坐下來,已歡喜萬分。 餐包,也用上帶花的布包圍著,還附上3款調味。 喬麥所做的麵包,分別是加入種子和提子在內焗成麵包。 3款調味從左至右,橄欖油、自家製牛油和意大利醋。 自家製牛油,賣相也很特別,更沒想到牛油也用上蘋果醋、西班牙草苺、蕃茄和其他材料煮成6小時後加入牛油,最後上碟加些辣粉,如水點的外形很別緻。 餐包切開之時,感覺表層有點硬身,但切入中間又是軟軟的手感。 塗點牛油,味道少少酸甜味,配在用喬麥所焗成的麵包,淡淡的麥味,才能吃出牛油的獨特味道。 再試一點點意大利醋,味道也是偏甜而不酸,相比之下牛油的味道酸甜中帶點辣更加吸引。 香煎椰菜花配醋浸提子,把提子浸醋,椰菜花之上的絲,也是用上椰菜花切成後以底溫70度焗成絲狀,廚藝功夫確實不少。 椰菜花以底溫焗成一點都不乾,再配上醋提子一起吃,醋酸的味道非常之開胃。 北海道刺身級帶子配粟米茸、菜脯、臘腸,把帶子輕煎,粟米茸是用上粟米磨成茸,加入菜脯和臘腸粒在帶子之上,放在扇貝之上,模如珍珠貝一樣吸引。 輕煎的刺身帶子,表面煎的色澤金黃,內裏還是很嫩滑的刺身。 粟米茸粟米味濃郁又滑,北海道刺身級帶子肉厚,口感不錯,肉質嫩滑,還吃出臘腸的咸香味,這樣配菜的份量確實不錯。 甘筍南瓜湯,用上甘筍和南瓜磨成蓉,加入忌廉煮成湯,然後加入橄欖粒和紅菜頭葉作為裝飾和調味,看上都感覺誠意之作。 南瓜蓉湯入口還能吃出南瓜蓉,但湯還是很滑溜,味道除了有南瓜和甘筍的清甜味道,還吃出橄欖的咸味,湯中的麵包片又脆脆地腍腍地,口感和味道也讓人滿足。 慢煮美國牛柳配生菜茸、磨菇茸、特濃紅酒汁 HKD548,用上生菜茸和磨菇茸拌碟,放上慢煮美國牛柳,賣相相當精緻。 美國牛柳慢煮,牛柳的味道也香濃牛味,慢煮之下完全不怕牛柳煮得太乾身失去肉汁,還能保持到牛柳內的粉嫩肉質,紅酒汁配上牛柳更加配合,越吃越喜歡這道主菜。 除了牛肉,更沒想到用上磨菇成茸,菇味清淡,但生菜成茸,變得很香的生菜味,無論配上肉吃,或是菇吃,一樣清香。 配菜洋蔥也很精美的擺放,吃了點肉,再吃點配菜感覺也不錯。 Creamy Mushroom Romance 浪漫舞曲 HKD158,用上蛋所製成濶條麵,把原粒白菌菇煎香煮成,最後加入芝士和黑松露在麵之上,送前來時黑松露味已清香撲鼻。 把芝士和黑松露拌勻才吃,蛋麵很有咬口,但又不會韌口或過腍。黑松露遇熱會變味,所以煮成之後才加入麵之中,吃下麵時能吃出白菌菇配上黑松露味道清淡。 草苺仙子,草苺乳酪公主鞋,配上熱情果雪糕,簡單而又美麗的晚餐甜品。 用上草莓、芝士,乳酪打漿,再放入高跟鞋模內雪冷成形,放了些草莓在旁,賣相相當之吸引,如此美麗的公主鞋也不想吃掉。 吃下口感不像雪糕,也不像雪葩,味道如草苺乳酪味道一樣,酸酸地甜甜味,奶味較多,好吃。 熱情果雪糕有點像雪葩的外形,看上沒什麼特別。 沒想到熱情果味道清香,酸味適中之外又開胃,讓人有一種越吃越好吃越想吃。 在我們的要求之下,品嚐了餐廳自家製的曲奇,味道包括了開心果脆片、杏仁脆片。曲奇味有洛神花、白松露、魚子醬、咖啡、玫瑰、火腿和元肉杞子茶味。 無論是脆片或曲奇都很香脆,曲奇入口鬆化,味道上我較為喜歡白松露的清香和杏仁香口。 較為特別的味道如,玫瑰用上法國玫瑰花所製,完全沒有香精在內。火腿和魚子醬較為合適襯酒之時所吃。 我們更加想試辣味曲奇,感恩服務員也取了點給我和朋友一試,味道包括了冬陰公湯、麻辣、喇沙和港式蒜蓉味。 沒想到最辣的味道是港式蒜蓉味,吃下時不感到辣,但吃完之後辣味開始慢慢的滲出來,辣度都幾辣。 4種味道我個人較為喜歡冬陰公湯,能吃出酸辣的冬陰公的惹味。 Lady Rosette 薔薇甜心 HKD108,用上藍苺加入青檸煮成汁,放入玫瑰花模內雪成雪葩,放在荔枝雪糕之上,加入紅菜頭汁,拌上開心果味和熱情果朱古力馬卡龍,賣相很吸引。 荔枝雪糕的荔枝味道很清淡,雪糕都有點偏甜,就是想和青檸藍苺的酸成一個強烈的對比。 青檸藍苺汁冷凍成玫瑰花的雪葩,藍苺味都幾濃郁,入口味道偏酸,和荔枝雪糕的甜味有很大對比。 熱情果馬卡龍中間還有朱古力,吃下時熱情果酸酸的的清香之中帶點朱古力味,十分之配合,確實好吃。 馬卡龍也是自家製,由大廚的夫人所製,沒想到廚和夫人都是學廚而識,最後一起來到Princess Cafe 工作。 開心果馬卡龍,開心果味道偏甜,整個馬卡龍吃出單一的開心果味。 The Fair Lady 開心果脆脆 HKD58,用開心果製成蛋糕漿,還加入脆脆在其內,放入花形帽的模內焗成蛋糕,賣相真的精緻,真的不想把這蛋糕吃下。 切開才看到脆脆在蛋糕的底層之內,上層是開心果慕絲。 沒想過開心果味道香濃之外,還吃出脆脆的口感,把整個蛋糕的層次感更加突出,口感和味道v如此出眾,真的想再多吃一件。 Sunset Serenade 仲夏夜曲 HKD68,草苺、橙、乳酪、沙冰,可能橙味搶了點,所以草苺味不濃,整體也是乳酪沙冰的味道。 Violet Fancy 紫色夢幻 HKD86,紅菜頭,青蘋果、紅蘿蔔製成飲品,紅菜頭配上紅蘿蔔汁香濃,酸酸地的味道來自青蘋果,感覺也很清涼潤喉。