創新科技聽得多，創新日本料理也都聽過，但在工廠區內找到創新日本料理，就只有觀塘區內才可以找到。 位於觀塘區工廠區內的掌壽司，空間相對地鋪較多，店內環境與一般日式餐廳有點不同，少了點日式裝修，多了點特色擺設，讓客人坐的舒適。 掌壽司常以日本空運抵港的魚刺身，就知道老闆是一個對食有要求的人，絶對提供新鮮食材，以保持食物味道美味。 菜單上的菜式都提供較為特別款式，不是一般日本料理店內找到的菜式。味道水準也高。來掌壽司食飯，訂座還可以有9折，都幾實惠，又怎能不來一試。 ***************************** 走進工廠大廈之內，來到掌壽司門前，突然給我一個感覺，我去了一個西餐館場地，門口比例相對也較一般的大。 走進餐廳之內，店內的空間感很大，無論環境和裝修都不是以日式為主，真的如西餐廳感覺一樣。 終於從這個角落之中，看到刺生枱和一些日式文字裝飾了。最意外的是是夜還遇上了藝人，從右邊的房內走出來，真的不知道原來掌壽司的名氣如此高。 由服務員安排入坐之後，發現座位之上的燈飾很精美，有點像歐州風味多一點。 和很多日本料理餐廳一樣，坐位上的食具是如此精緻。 調味的器皿也很日式化。 掌壽司的餐單用上木紋做封面，和餐廳環境很配合。 酸汁鮟鱇魚肝 HKD58，單看賣相有點像吞拿魚肉，伴上酸汁和青瓜，酸汁鮟鱇魚肝細細份都幾精緻。 取了一少點酸汁鮟鱇魚肝，魚肝很容易散開，口感粉粉地，沒有魚腥味，雖然配上酸汁但一點都不酸，整體都幾易入口。 掌壽司沙律 HKD70，一點都不像沙律的掌壽司沙律，放了一隻半生熟蛋在沙律之上，賣相都幾特。 掌壽司沙律除了有沙律菜之外，還有蕃茄仔、粟米站、紅洋蔥絲、炸粉絲，伴上了沙律醋和半生熟蛋一起吃。 沙律醋酸酸都幾開胃，最特別是用上炸粉絲配上半生熟蛋，香口得來又香蛋黃味，又有蛋白的滑溜感，好食又開胃。 脆炸豆池魚 HKD68，豆池魚就是池魚BB，炸過的豆池魚，細細條一點都沒有油在魚身之上。 沒有加入太多的鹽，所以魚鮮味為主，細細條最適合配酒飲，不過有時都食到有些豆池魚帶點苦味。 味干唐揚魷魚翼 HKD68，把魷魚切成四四方方，放入油炸，有點像薯片的賣相。 味干唐揚魷魚翼的脆漿做的很薄，但入口還是脆口，魷魚又非常之有咬口，還有很香的魷魚味，也是送酒一流的小吃。 紅酒炆牛肉，細細碟的紅酒炆牛肉，看似炆得很腍身。 除了有牛肉在內，還有些蘿蔔，無論蘿蔔或牛肉都炆得非常腍身，入味非常，所以略為咸了一點點，但送飯吃肯定不錯。 櫻花蝦鰻魚玉子卷 HKD45，切的薄薄櫻花蝦鰻魚玉子卷必須刀工一流，才可以把玉子卷切的如此薄身而又不會破爛。 放滿了櫻花蝦在玉子卷之上，櫻花蝦香味十足，玉子卷內的鰻魚又好吃，真的有點吃上癮，如能切的。 壽司盛盒，一客八件HKD191，有左口魚、鰻魚、碎蔥吞拿魚、甜蝦、帶子、油甘魚、劍魚腩和三文魚伴上薑和芥末。 壽司每件也不算很大件，看看魚生色澤光亮，都很新鮮。 三文魚壽司，脂肪也不是很多，色澤光高，真的鮮甜。 時令刺身，馬糞海膽、牡丹蝦、赤貝、油甘魚、劍魚腩，附上紫菜包著海膽而吃，賣相相當之吸引。 每件魚生都切的不薄。 牡丹蝦和赤貝色澤很鮮。 馬糞海膽，排的滿滿，細細份都幾肥美。 劍魚腩，沒什麼特別味道，淡淡的一片魚生。 油甘魚，淡淡的魚鮮味道，魚肉口感不錯。 日本活赤貝，都幾爽口鮮甜。 牡丹蝦，蝦身都幾大隻，蝦肉很滑嫩鮮甜。 馬糞海膽真的很甜，比魚生來的更甜美。 放在紫菜而吃的馬糞海膽一樣能吃出鮮甜味。 明太子黑松露卷 HKD98，放了黑松露在明太子卷之上，送上來時都忍約聞到黑松露的香味。 明太子口感也很豐富，黑松露香味配上明太子又幾夾好吃，感覺吃一件是不足夠的。 朋友帶了公司出品的朱古力請我們吃。 現在巿面還沒推出，首先試食都幾好味，不是黑朱古力，但又不太甜。
