因為同事入了院，今天放假便前往探望，探望完畢便到午飯時間，便去了附近的一蘭食拉麵。由新開店熱潮，要排隊入場，所以一直都不敢前來一吃。 感恩今天沒人排隊，來到直入便有坐位了。以正崇日式拉麵館營業的一蘭，就是一個賣點，今天終於感受到這份文化。 一蘭拉麵確實做到有水準的味道和食物質素。湯濃郁，麵底熟透適中，食材任君選擇。這樣的一碗拉麵，再加木耳為HKD99略為貴，以這個價錢也可以選擇吃其他麵食。 ******************************* 探病完畢，過了午飯時間前來。還聽晚上要排隊等一小時，剛好沒人在門外排隊，真的有點幸運。 由服務員安排走進店內，然後安排坐位，看看內裏吃拉麵座位是這樣的。 每人一個座位，會有圍板和身邊的人相隔，所以和朋友一起來，也像是一個人吃拉麵一樣，很有日本文化的風味。 這是餐單，基本拉麵為HKD89，無論是湯底或油膩度，由清淡至濃郁。自由選擇加入蔥、香蒜、叉燒或秘制醬汁。最後便是決定麵底的硬度。 此外，還可以加錢另配加麵底、飲品、小吃或甜品等，雖然選擇不算很多，但簡簡單單也不用煩悉吃什麼。 我所選擇的拉麵，約在3分鐘之後來了，都算做得很快。他們會在眼前方的打開木板，把拉麵送上。因為沒有選擇飲品，清水是自己的坐位內可以自己加的。 按我餐單所選，是要了濃湯清淡油膩、白蔥香蒜和叉燒，還要加入秘制醬汁，拉麵的硬度是適中，還額外加HKD10配上木耳。 先試湯底，確實是很香濃的味道，一點油膩感也沒有。再試拉麵，是以幼麵見稱，麵的硬度尚算有點不硬不軟，但我還是覺得可以再軟多一點點，可能放在熱湯之內，一會便更合適的軟度，但可惜湯底確實不是燙熱可以讓拉麵變腍一點。 叉燒肥瘦適中，但有點偏薄，一碗拉麵提供了2小片。木耳份量也算合適，加了秘制醬汁也不算很辣，整體來算這個拉麵也算是有水準。 不過以HKD99吃一碗不太飽的拉麵，確實有點略貴，可以選擇吃其他麵食。
