車仔麵是香港市民生活水平較低的年代開始出現，由販賣車仔麵的木頭車，食物放置煮食格，分別裝有湯汁、麵條和配料，麵條，配料和湯汁可自由選擇。 時至今天，這種特色已成為香港人的風味之一，由木頭車變成店鋪，便可以安坐於店內，享受仔麵。 聽說大角咀麵食都多，有上海式、台式和川粉之外，還有車仔麵，所以便來了冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館一試。 冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館除了有自由選擇熟類和凍食伴配料和麵食，也提供了套餐選擇。飲品有巿面的罐裝和紙包飲品，還有自家制的飲品，選擇確實不少。 店內的地方能坐下30人左右，食物味不算不錯，份量十足，讓人坐的舒服，能吃的飽滿。 ******************************** 冬暖夏涼濃雞湯車仔麵館確實不難找，店內燈光充足，遠遠也能看到他們的店名，店外還放了易拉架，在街上很容易辦認出來。 剛進來看見收銀處在門口，然後便找坐位坐下。 看看店內地方都很大，枱與枱之間都不會很近，店內大約可以坐30人。 看看車仔麵配料餐單，基本以HKD20的麵食開始選擇，有湯麵或冷麵，然後可以自己加入配菜和飲品。 配菜，有熟類、凍食和時菜，每款食物收費不一，還有廚師推介，好讓在眾多食物裏，推介了什麼配菜讓客人所選擇。 飲品，有4款選擇，價錢也不一的。簡簡單單的餐單也讓人容易選擇，還沒有加一的收費。 除了從餐單中選擇，還有些指定的套餐，一麵四餸，附送豆漿只需HKD40，如改其他飲品，需要另外收費，還提供學生餐，真的適合任何人仕選擇。 飲品選擇以圖片提供，很清晰給客人所選擇。除此之外，還有自家制清潤飲，有指定的蜂蜜蘆薈清潤飲之外，還有另一款選擇。 今天的清潤飲，龍利葉羅漢果蜜棗蘆薈清潤飲，只需HKD14。 羅漢果味清香，配上龍利葉絶對有點咳嗽的我，來清潤一番。 最重要是味道不會過甜，雖然是凍飲，但沒有加冰，還能吃下蘆薈肉粒，確實真材實料的清潤飲。 朋友所選的凍食，木耳、海帶和沙茶蜂巢豆腐。用碗分開放上，不會放入湯麵之中開，不怕影響到凍食的味道。 沙茶蜂巢豆腐 HKD6，是廚師推介的凍食，看似是凍豆腐而制成，吃火鍋都幾愛吃凍豆腐，用上沙茶制成的蜂巢豆腐，和凍豆腐的口感有點不同。 蜂巢豆腐入口能吃出多層的豆腐，味道帶點沙茶味，甜甜地很容易入口，都幾好吃。 香醋木耳 HKD6，不是雲耳，入口爽脆，帶點醋的酸味，成了開胃小吃，不錯。 涼伴海帶 HKD6，一片片的海帶色澤清透，一般涼伴海帶是帶辣味，這樣可以把海帶涼性除去。但這裏的涼伴海帶辣味不重，不吃辣的人也能吃下，所以也是一款開胃的小吃。 朋友所選的湯米線 HKD20，清湯牛腩 HKD10，柱候牛根 HKD10，湯粉內是跟芽菜韮菜和時菜，一共HKD40。湯底是濃雞湯底，沒有加入任何辣味或腩汁的。 湯米線，份量都不少，入口都幾滑口，浸在雞湯吃都不錯。 柱候牛根 HKD10，是廚師推介的熟食，牛根都幾大粒，入口腍身，柱候味不濃，但都炆得入味。 清湯牛腩 HKD10，是廚師推介的熟食，色澤很清的牛腩，口感都幾腍，味道也很清淡。 朋友感覺湯粉和配料相對比較清淡，所以便要求加最辣的香辣汁。服務很熱心的用碗取了辣汁給我們任加，因為那怕吃不到太辣，浪費了湯粉。 這香辣汁也是自家配制，以蝦米、咸肉、辣椒、子天椒和其他材料所制成，感覺蝦米香得很惹味，是帶點香辣，愛吃辣的我，還是覺得辣味不夠辣。 我的麵餐終於來了，今晚實在太肚餓，所以要了很多配菜。 蒜香黑豚腩片 HKD10，是廚師推介的凍食，只看賣相，不像蒜香，應該是帶點辣味的。 蒜香黑豚腩片蒜味不多，但真的帶少許辣味和甜味，但這味道又幾惹味。黑豚腩片肥瘦適中，肉質不會過韌或只是肥肉，所以都真的幾好味。 餐單沒有，在店內的牆上所見的糖心蛋 HKD6，賣相有點像鹵水蛋。 把糖心蛋切開，蛋黃很真的很流心。吃下時，蛋白都幾滑，蛋黃不停的流出來，如果再熟一點，口感會更加好。 柱候豆卜 HKD6，因為以柱候見稱，所以才想一試。但來到時看見清湯放著的豆卜，不知道味道如何。 吃下豆卜很腍，但柱候味不足，但浸在雞湯之中，能吃到湯中的味道。 時菜 HKD12/碟，選了生菜，以碟上是比份多一點的份量。 我們不加任何調味在菜中，想吃出菜的新鮮和甜味。看看這生菜色澤都幾青綠，入口都清甜。 我選的湯麵 HKD20，清湯牛腩 HKD10，柱候牛根 HKD10，腩汁蘿白 HKD6，韮菜豬肉餃 HKD6，時菜 HKD6，湯粉內是跟芽菜韮菜，一共HKD58。湯底是濃雞湯底，沒有加入任何辣味或腩汁的。 看見湯麵之上有些白色的食物，有點像沙茶蜂巢豆腐，當吃下時才發現是乾元貝絲，車仔麵不用加錢也能吃到元貝都真的不錯。 先試下湯底，入口都很清甜，不會很重雞味的湯底。然後找到些芽菜和韮菜，芽菜和韮菜都幾爽口。 我選擇了粗麵，因為粗麵浸在湯中，能吃出湯中的味道。但這晚的粗麵有點煮不夠腍身，所以吃下時不能吃出湯中的味道了。 腩汁蘿白 HKD6，雖然吃不出腩汁，但蘿白很清甜，冬天是合適吃蘿白的季節。 柱候牛根 HKD10，聽朋友說牛根味道如何，終於到自己吃了。牛根也算炆得腍身，味道真的柱候味不多，但都算入味。 清湯牛腩 HKD10，確實很清湯，因為牛腩色澤不深，另外入口也是沒什麼腩汁的香味，但牛腩確實炆得很腍身，肉質不會韌口難吃。 韮菜豬肉餃 HKD6，餃子包的都幾大粒，一份餃子有2隻。 吃下時，韮菜和豬肉比例是菜多過肉，所以韮菜味都都香，皮不厚也不薄，整體都不錯。
