已立冬了，天氣還是那麼熱，但對香港人來說，多熱的天氣都會一樣去吃火鍋。 愛吃火鍋的我更不用多說，朋友說一起去吃藍龍蝦，當然要一起去吃。 來到店內，都有幾張大枱和幾張細枱，是夜又是滿坐，食物是分開不同時間上枱，這樣可以給客人食差不多吃完某些食物再來其他食物，就不會放到滿滿是食材，可以享受慢慢的吃火鍋。 食物選擇也很多不同，這裏海鮮種類較多，食物也很新鮮，更有些是自家制的食材，任君選擇。 飲品以汽水為主。因為最重要不是飲品，而是這裏的湯底是多滋味補身的，有很多不同款式的湯底，不是平常火鍋的湯底，來吃火鍋是必須是喝湯底。 ***************************************** 放工便坐車來到佐敦，下車站來店只需要5分鐘便到了，這間店門外已泊下很多車了，看來今晚很多人來吃。 沒想到入去坐下，已有2張大枱泊在一起了，看來他們很多人。 服務員都已企定定準備招呼一切。 看看地方不算很大，所以想來吃的最好先訂座。 坐下每人在枱上已準備好的餐具。 還附上小吃，HKD15。 調味的，有乾、生蒜蓉、蔥花、莞茜、XO醬和紅青椒。 試吃一口XO醬，入口很香口，還吃下蝦粒元貝乾，帶點辣味，實在好吃。 我很貪心吧，放了很多XO醬和生蒜蓉，這樣自己配搭自己愛吃的醬油，每位收費HKD15。 店內醬上有很多海報介紹有什麼推介食物。看看他們提供的藍龍蝦是來自英國西南部海域，絶對是無污染野生海鮮。 然後發現在坐的位置後面便是藍龍蝦了，看看蝦身真的很藍，不知是否看見我在影相，隻龍蝦要爬去另一邊。 然後又發現他們很多推介食物，加州象扙蚌，肥牛和魚翅雞鍋。 還有秋冬滋補湯水，雪雁燉蟲草花湯和瑪卡燉豬展湯，看看都感覺很補身。 雖然我不吃雞鴨之類，還要是雪雁，想想之前去西藏氣管炎和腸胃炎了差不多2星期，來個補身鍋補補身最好。 浩翰魚翅雞鍋，推廣價HKD188。看看湯面放了雞和魚翅，底層是冬瓜環。 當煮了一回，服務員便把湯底中的冬瓜切開，和拌勻，所以變成現在的湯鍋了。 吃火鍋前必須要品嚐湯，喝下很濃的湯底，魚翅也不小片的，識我的人都知我不吃雞，所以沒吃只喝湯，這個湯都很補身。 雪雁燉蟲草花湯，HKD228。看看材料不算很多，大部份都是瘦肉和少許帶皮的肉件，還有很多蟲草花。 平常我有鼻敏感，所以中醫都要我煲湯放點蟲草花以加強肺部。再加上早期在西藏冷到支氣管炎，這個湯更合我喝。 這湯很濃雪雁味，就像鴨的味道差不多，後來才發現那些瘦肉原來也是雪雁肉，所以整個湯鍋是真材實料，怪不得吃完之後感覺有點暖身。 那麼多推介食物，當然要品嚐一下。加州象扙蚌，HKD388。看看如此大盤的象扙蚌切片，功夫真的了得。 先試在冰面上的薄片象扙蚌，色澤光澤，很新鮮，入口爽甜，實在好吃。 再試放在菜旁的象扙蚌頭，這裏的肉沒那麼爽口了，還是很鮮甜的。 藍龍蝦刺身，HKD672。擺放得很有心思。這藍龍蝦上枱時，腳還在郁動的，所以是非常之新鮮的。 一隻藍龍蝦切出來其實不是很多，肉色還是帶點黃色。 看看這被菜包著的，內裏都是龍蝦肉，服務員說這些龍蝦肉是放湯之後才吃的，很貼心的提醒我們是應該怎樣吃。 先吃一口刺身，入口肉質都彈口，有新甜味，確實新鮮的龍蝦，好吃。 然後把那些用菜包著的龍蝦放入湯中，熟了便是這樣了，入口就不彈口，但很濃的龍蝦味道。 把刺身吃完，龍蝦頭、腳等可以用來椒鹽或放湯，相中的龍蝦是生的，我們決定放湯吃。 放入湯中，龍蝦的味在湯中更加香濃，整個湯鍋的味都不同了。 美國黑豚腩片，HKD78。色澤淡紅，脂放放怖也很平均，確實是靚貨。 把豚肉切的薄片，放湯也很快便熟了，因為是豬肉，也會多放湯中煮熟一點，咬下時發現，不會因為放湯時間長了而變得韌口，實在好吃。 鵝肝墨魚丸，HKD78。這是手打墨魚丸，圓圓的，很想知內裏的鵝肝是怎樣弄的。 放湯後的墨魚丸也很大粒，還把雪雁湯汁的色水吸入墨魚身變得帶黃色。 咬下一口，墨魚丸也彈口，原來鵝肝是切粒，然後用手打墨魚包著。 整粒墨魚丸便給鵝肝的味道搶下去了，還帶點煙燻味。 油麥菜，HKD32。我確實很久沒吃油麥菜，因為每次吃油麥菜都是帶苦味，就是自己買菜也不會買油麥菜吃。 今天吃了這油麥菜，還以為是唐生菜，入口清甜，實在好好吃，我一個人吃了半盤了。 招牌三寶丸，HKD90。從左至右，牛肉，墨魚和鯪魚。每粒大小相致，確實不細粒的。 說的招牌，相信是自家制的三寶丸功夫了得吧。 這粒是墨魚丸，之前吃鵝肝吃不出墨魚丸的味道，現在可以品嚐墨魚丸。 咬下都幾彈口和有墨魚味，好吃。 炸響鈴，HKD40。一碟份量也很多件，看見花卷都幾薄身，還感覺有點熱氣，就是他們即炸出來的，所以紙下都有點油。 取下一件試咬一口，薄脆無比，一咬即散，沒有咸味帶點熱，絶對是新鮮。 再放湯即起身，雖然薄身，但不會破爛的，還是能夾起一卷物，入口外軟內脆，再吸下湯汁，更入味好吃。 本地手切肥牛例牌，HKD298。看到手切肥牛脂肪不多，只在邊位，色澤帶點深紅，也是新鮮的手切。 下湯後即變粉紅，切的很薄，切片功夫一流，只是咬下有點軔。 手製三色餃，HKD78。韮菜餃，白菜餃和水餃，也是他們自家制的餃子。 這是韮菜餃，皮薄，韮菜多肉少，所以吃下有點散。 水餃，水餃的皮是薄的，內裏有蝦和木耳，味淡口點。 白鱔片，HKD90。白鱔片看似鯇魚片，因為皮在魚肉邊比例較少。 當放下湯再吃到皮的彈口，就肯定這是白鱔片了。 獅頭鵝腸，HKD88。看上很大碟鵝腸，我是不吃的，朋友說還好。 蜂巢豆腐，HKD32。蜂巢豆腐和平常吃的凍豆腐像是一樣，但看上這個蜂巢質感比凍豆腐來的好。 咬下時這蜂巢豆腐很軟身，不會因為蜂巢而變成壓成一片片的口感，再把湯汁吸入，吃下確實好吃。 鵝嘜牌美國蠔桶，HKD168。上枱時看見如此大隻，色澤光明。 因為太大隻，放湯內較長時間才敢吃。看到這蠔不會繪細很多，蠔肚還是很肥美。 吃下蠔味不重，不像本地蠔那樣重蠔味，也可能太大隻，變得沒什麼味道似的。 巨無霸雲吞，HKD20/隻。這雲吞真的很大隻，看上皮薄和很多蝦在內。 因為太大隻，我們便2個人吃一隻。 店裏還提供蝦子，給你放在雲吞上吃，放了蝦籽的雲吞，賣相實在很吸引。 看看內裏的蝦很大隻，還有豬肉，不會只是肥膏的豬肉。 另一邊的蝦就這樣看都有3隻了，這巨無霸雲吞最少都-5有隻蝦在內，所以2個人吃一隻都好滿足了。 自家炸魚皮，HKD48。看看每塊魚皮都很大片，有點厚身，還是暖暖的，紙底又沒有什麼油在內。 當浸在湯中，再吃，一點都不脆了，還有點韌口，頂部不浸湯，所以沒那麼韌口，但也是不脆。 花雕牛肉，HKD78。肉色鮮紅，甚少脂肪，上枱時是沒有聞到花雕的味。 放湯之後，牛肉入口滑溜，容易咬和不會過腍，實在好吃。 野生竹笙，HKD88。野生竹笙是帶點粉色，還有竹笙是厚身的，不像平常的竹笙是薄身的。 放湯之後，咬時是很爽口，就是因為厚身的原因，野生竹生的味道更香濃，吸下湯汁更吃時會更甜美。 德哥四式滑，HKD228。分別是牛肉、墨魚、鯪魚和蝦滑。 每種滑都很大份量的，還放上些配料。 牛肉滑的色有點不好看，但沒想到吃下時又很腍，牛肉味不會很重的。 鯪魚滑，咬下有點散，感覺般。 蝦滑，能吃出香濃蝦味，少許彈口，做蝦滑是要花上很多功夫才能彈口，蝦滑確實做的不錯。 墨魚滑，整晚吃很多自家制墨魚丸了，這墨魚滑和墨魚丸一樣，彈口少許墨魚味。 這不是魚麵吧??? 色澤像是鯪魚一樣。原來是手打蝦麵，HKD60。 愛整蛋糕的我，拿上手就控制自如，把蝦麵唧出，只是沒想到蝦麵是如此粗條，色澤不像蝦。 放湯之後吃下時有蝦味，但不夠蝦滑彈口。 花雕醉蝦，HKD80。上枱看見那些蝦浸在花雕之內，每隻也很大隻，很期待吃這蝦了。 放湯後的蝦還是沒有變型。 再咬下時蝦肉新鮮不腍還帶點蝦的鮮味。 吃了那麼多食物，飲品也有做推廣，就是Paulaner 德國啤酒減價HKD38/杯。 色澤金黃的Paulaner德國啤酒，喝一口滿口麥花味，而帶點甘香，還有點像喝氣水一樣，帶氣的。平常喝啤酒的我都是較為淡口的像近期大熱的1664，這夜喝上這清香的Paulaner德國啤酒，越喝越喜歡了，愛喝啤酒的人一定會喜歡那甘香的味道。 紫貝天葵，HKD38/渣。去過大澳的人都相信飲過紫貝天葵的飲品，色澤沒這裏的深色。 喝下一口，比外面的沒那麼酸，也不會很甜，淡淡的紫貝天葵的味道，讓人更易接受。 也因為吃下滋補湯鍋，不能不要加多寶減熱氣了，相比其他2種飲品，感覺加多寶太甜了。
