旅行回來太想念香港美食,今天約了朋友又去吃串燒,這夜實在是滿載而歸。 之前在這區吃了很多食店,每次只是路過,或是坐在其他店內看著這間川燒,沒想到今天來到,看看食物款色是和一般燒烤很不同,他們講究的是烹調食物的功夫,和食物材料的新鮮,還有不定時的提供新菜式,所以才這麼的吸引。 ******************************** 其實每次路過川燒的門外,感覺這店內裏地方不多,但今天進去,發現還有一間小房,可以坐10人,包房價也只是HKD3000,如果想和朋友有一個私人地方飯聚,都是一個不錯的選擇 很少串燒會有涼菜吃,要了這份冰爽涼伴黑木耳珍珠耳,HKD36。 木耳細細朵真的是珍珠耳,入口帶點麻香,愛食木耳的我,吃了不少。 川香味爽歪歪魚皮,HKD38。入口川香味很濃,入口魚皮不夠爽,但也滑,如果川香味淡少許,會更好。 涼伴青蔥皮蛋豆腐,HKD30。伴滿了青蔥的豆腐,沒有搶去皮蛋與豆腐的味道。 這裏有啤酒和汽水的選擇,今晚選了雪梨海底椰,HKD18/支,秋風起吃串燒當然要潤下喉,雪梨海底椰最合適。 燒原條生燒粟米,HKD24。入口咬下第1口便肯定是超甜粟了,燒了更香甜。 燒珍寶大元貝,HKD100/2隻。 這裏的廚房是沒有雪櫃放存大量海鮮,所以海鮮是必須天天清貨,所以我們所吃的海鮮是新鮮出品。 看看元貝真的不少,入口肉汁不少,蒜蓉不多,沒有搶走了元貝的鮮味,好吃。 秒制醬燒麻辣鴨舌,HKD18。我沒有吃,也忘了問朋友味道如何,所以不知味道。 吾係紐西蘭大磨菇,HKD28,入口很多水份,味道偏淡,沒什麼特別。 燒一口芝士煙肉車厘茄,HKD24/串。入口芝士還沒有溶的感覺,所以芝士味有點也偏淡。 燒日本黑豚肉露卷,HKD28/份。黑豚肉薄片有點乾身,露筍入口嫩口沒有渣。 鹽燒黑豚肉秋葵卷,HKD20/串。看了那醬汁有點辣,入口才發現那醬汁才可以帶出秋葵和黑豚肉的香味,好吃。 黑松露西蘭花,HKD48/份。當來到時看看,像一般的忌廉汁西蘭花,只是放了點黑松露醬。 當吃入口時,那黑松露醬的香味把那西蘭花的淡口帶出香味出來,便想再吃多口了,真的好好味,可惜的是西蘭花有點腍,過了點時間。 川香肉誶燒茄子,HKD36/份。常常吃燒茄子是帶皮的,第1次看見燒茄子是沒有外皮的。 入口的茄子肉不會過腍,茄子肉的水份較多,所以味道不夠香濃,有點失色了。 燒羊仔架,HKD56/2件。羊仔架大件也厚切。 看上去沒有血汁,會否過熟。當咬了一口時,肉汁豐滿之外,肉也夠腍,而肥膏也不少。 原來他們是用生果來調味,讓肉質能腍身而不會過多,所以燒熟了不會出血也不會過熟。 鵝肝煎雙蛋飯,HKD68/份。最初感覺鵝肝配煎雙蛋有點格格不入,但沒想到當把煎蛋和鵝肝一起伴飯吃時,那鵝肝入口有溶化的口感配上蛋香,真的給了一份意外的味道,值得一試,好吃。 川香魚湯清酒煮花甲,HKD58/份。吃花甲時便連點點湯口吃,感覺清甜味,當把那魚湯清酒大大口喝時,那清酒把魚湯的味突出香濃,湯中還放了白胡椒的香,好喝。 燒海殼王,HDK148/條。這殼王就是筍殼魚,這魚出名肉質滑口,但必須以慢火烹煮才成。 看見能把魚燒至皮開,肉質又能滑口緊緊熟,真的很巧功夫之作。 這魚是配上泰式酸辣汁,可惜這汁有點不配這吃法。 秘制醬BB燒豬肋骨,HKD128/份。 來時看到這豬肋骨很大份,每條骨肉厚。 當切開時發現肉質是就的,也夠腍肉。秘制醬汁調的入味,吃了一條那肉也不會塞牙缝。 蜂蜜風梨,HKD20/份。朋友吃下時說好吃,但我吃下時是帶酸不甜的。 這裏的制法是加鹽去燒,便能帶出風梨汁,再配上蜂蜜能保存甜味,但真的不知為何我吃那件是很酸的。 黑松露燒腐溫泉玉子,HKD30/2件。 來時看看感覺像玉子蛋皮,內裏放了點溫泉蛋漿汁。沒想到入口咬下時,那外皮是腐皮所制的燒的外脆,那溫泉蛋汁便成了內軟,口感豐富了。 然後吃下時蛋汁香濃帶點黑松露的味道,真的想再吃多口。 燒一口鵝肝多士,HKD48/2件。 看見那鵝肝有點乾身,沒想到入口有溶花的口感,可惜那多士不夠脆口,有點腍了,否則會更加好吃。 燒芝麻湯圓,HKD22/份。 來時還以為是燒墨魚丸,但沒想到入口外脆內軟,芝麻味香濃,如果芝麻能帶點流沙會更好。 法式燒綿花糖朱古力厚多士,HKD48/份。 燒綿花糖好吃應該是常人都知,但常厚多士中間夾了片香蕉,再配上朱古力醬時,入口底部香脆,外層軟綿。 那香蕉味不會過多,而又吃到綿花糖的軟綿,朱古力的甜味,實在配搭得宜的一個燒甜品。