當您懂得欣賞咖啡，就像您開始喜歡上吃苦瓜，領略透曉來雨過，只餘一池萍碎的歲月淬練。 每一杯咖啡，都是世上的唯一。即使產地和烘培度一樣，每次冲調時研磨的粗幼度、水溫、冲調手勢、均影響咖啡釋放的香氣、酸度及苦澀味。每一杯咖啡，就像獨一無二的劇情，滿載專屬那一刻的濃香酸甜；即使刻意重拍，那人手注入杯內的熱水漩渦，總會有著一點點的偏差，複製不了絲亳不差的酣美情節，因而造就了每一杯的獨一無二，傾注出舌尖上的舉世無雙。 這就是手工沖調咖啡引人入勝之處。細嚐下，同樣一杯Ethiopia Guji，散發著令人愉悅的花香，嚐到清新的柑橘果香和微甜；但為何今天這杯Ethiopia Guji風味不同了？就像中學時，我巧遇了您，曾經相交相惜綴上甜美的回憶；幾年後重遇，卻竟成了熟悉的陌生人。Aftertaste不同了，今天的，多了一點點酸澀味。就是因為沖調時注入那一圈溫熱時少了幾秒。 一秒一世界。但我仍很欣賞今天這杯的風味。它也令我痛快過，您有沒有？
