話說前陣子在朋友家食飯, 試過了一道很美味的菜式 - 黑松露醬焗燒雞, 然後驚為天人.皮很脆, 但肉超級滑, 很惹味,再加上很濃濃的松露香... 根本便是... 連相機都沒能拿出來已經被消滅掉了呀!然後問了做法才知道, 原來朋友是跟一家由法國廚師和意大利廚師開的餐廳訂回來的慢煮雞, 已經調好味, 還已經去了骨.聽到這麼方便, 貪吃的我, 當然立即便跟風訂了二隻!可惜的是... 我忘記了自己有時也會變成手殘黨...話說他們送的是已經抽真空了的慢煮雞, 可以放冰箱的, 第一次... 我沒有完全解涷便煮... 結果... 外皮脆了, 但裡面還是涷的, 然後再煮, 結果便攪到外皮焦了, 表面的肉變的又乾又硬, 裡面的心才滑...最好只好把外皮和乾了的部份撕下來做手撕雞, 還好裡面挺滑, 可以正常吃.第二趟, 問清楚朋友做法後, 事先將雞拿出來, 放至室温才焗, 這趟, 雖然還是有點失敗了.但這趟還可以接受!因為只是雞在焗爐中的位置太接近上面的發熱線,所以把雞皮焗的有點焦了。只是因為還沒抹上松露醬前,我的雞皮已經焦了,所以也就改抹為後點。但是吃起來口感和味道都是很好的!希望第三趟會好點啦!這是餐廳老板提供的食譜(已取得 cwbdelivery.com 的同意轉載):性感露肉小燒雞 (松露醬 + 已去骨啖啖肉燒雞)先將慢煮雞從冰箱取出解涷待其溶至室温後, 預熱焗爐 (要多久視乎不同焗爐而定, 但平均 5 – 10 分鐘也很足夠了放進焗爐以以180度焗 5 – 8 分鐘, 視乎你的焗爐火力.其間每 2 – 3 分鐘看一次, 當雞皮焗至金黃後, 取出, 將黑松露醬均勻塗抹於雞的表面將雞再放進焗爐焗多五分鐘, 取出即可食用如焗爐的盤子餘下很多汁液, 可以留下配意粉, 加點芝士,非常美味的哦! 不然直接以法國面包點也會很好吃呢! 這是在網站上的完成品,我在朋友家中吃的也差不多。 這是我的作品,賣相麻麻,但味道很好哦!如果大家有興趣想要訂購這只慢煮雞的話,也可以在 https://cwbdelivery.com/ 訂購哦!他們說五天送貨,但上一趟我們也就三天收到了。朋友說老板人很好,松露焗雞便是他教會我朋友的,這個食譜也是朋友建議下老板放上去的!