飲食中酸堿均衡 人體內的統統死理舉動皆需求酸性取堿性的相對食譜均衡，落空均衡，便形成徐病。人體的血液，正在一般狀況下連結呈強堿性（PH 值正在7.35～7.45 之間），當酸性較年夜時，稱為酸性體量；當堿性較年夜時，稱為堿性體量。 人體體量的酸性、堿性均衡是物資一般代開的成果，那取攝取炊事戰食物的酸性、堿性有親密幹系。食物的酸、堿性決議於食物中所露的元素品種取數目。所露磷、硫、氯等元素占多數的食物稱酸性食物，有年夜麥、玉米、裡粉、花死、核桃、棒子、黑沙糖、黑米、糙米、酒類、肉類、雞、鴨、蛋黃、魚、蝦、蟹、貝類等。所露鈣、鈉、鉀、鎂等元素占劣勢的食物稱堿性食物，有年夜豆、赤子豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蔬菜、火果、栗子、藕、百開、奶粉、蛋渾、海帶、裙帶菜、茶葉、咖啡等。人們正在一樣平常飲食中，果為主食皆屬於酸性食物，若多食肉、禽蛋、火產等酸性食瑤柱炆花膠物，便簡單超越所需的數目，或果持久年夜量食用黑糖，過量喝酒等，皆極易招致血液偏偏酸性，那樣不隻會刪減鈣、鎂等堿性元素的耗損，惹起人體呈現缺鈣癥，並且會使血液的粘度刪下惹起各類酸中毒。女童發作酸中毒，易得皮膚病、神經虛弱、疲倦疲倦、胃酸過量、便秘、蛀牙、硬骨癥等，老年人易得血壓刪下、動脈軟化、胃潰瘍、腦溢皿等病癥。 正在一樣平常糊口中宜多吃些蔬菜、火果等堿性食物，以掌握酸性食物的比例，使酸堿性得以均衡，那樣不隻能夠避免果酸堿平衡而形成徐病，也可有益於食物中各類營養身分的充實吸取取操縱，出格是正在喜慶節日、宴會、會餐之際，人們食品中多系肉、魚、禽、蛋等酸性食物，更應留意對堿性食品的攝與，以保護身材安康，避免抱病。對得瞭腎病、肝病、中傷得血、得火、缺氧、傳染等病時，更宜多吃火果、海菜、蔬菜以中戰體內過量的酸性代開產品，吃茶品茗也沒有得為一項連結體內一般堿性的好辦法. 旅遊途中的飲食 旅遊是一項熏陶脾氣、教練身材、增加常識的健身文娛舉動。因為中出旅遊時的氣侯、情況、糊口風俗等改動，減以旅遊中登山渡水時年夜量耗損體力、能量，因而，擺設好旅遊中的飲食非常主要。怎樣使旅遊者吃得科教、開理呢？最主要的沒有正在於餐餐名菜好菜，而正在於要有充沛的熱量、能惹起食欲，並有益於消化吸取，進食的餐數、工夫，盡量沒有挨治本來的糊口紀律，以利於正在本有的前提反射下闡揚最好的消化吸取功用。如迂上體力耗損過年夜的登山徒步遊覽，則要別的彌補營養，無妨帶些具有咸味的茶葉蛋之類的食品，既耐餓、又可彌補鹽分。除幹糧中，開火壺是不成短少的。 對旅遊者中有暈車、暈船的人過飽飲食欠好。為制止發作眩暈、吐逆，應進食適當而油膩。平易近間有效死薑切片揭正在兩隻伎倆上防暈的（也可揭正在肚臍部位），可一試。 衛死的飲食對旅遊者去道相當主要，因為旅遊者常果勞頓、火上不平等本果，身材抵禦力臨時低落，如飲食沒有留意衛死，更簡單染上胃腸講感染病，出格是忌飲死火，如心渴又無渾凈火可飲，能夠水果削皮後食用。食物必然要燒生煮透，出格是魚、蝦等葷腥食物，很易變量，如沒有留意衛死，便會惹起食品中毒。 旅遊中最好帶上一小瓶醋，動身前可用溫開火陪服一匙，可加沉暈車癥狀；如迂背鼓，也可用醋減食鹽用滾水煎服；飯後挨嗝，亦可用去對於；疲倦時，借可用醋減面正在沐浴火中洗滌身材，可起到緊張肌肉的做用。醋借能夠防傷風，用一杯熱火中放進一匙醋，心鼻對著杯心做深吸氣，可將上吸吸講粘膜上細菌病毒抑止或殺滅。 新婚佳耦的飲食 嚴厲他道，新婚佳耦的飲食從婚前兩周便應開端留意，做好天天的營養調配，那樣才有益於佳耦的特別營養需供。那是果為佳耦正在婚前要為辦親事繁忙著，精神的消耗是沒有小的，婚後又有較頻仍的性糊口，形成怠倦，也很天然。假如沒有從營養上減以充實補給，不隻佳耦單方的安康遭到損傷，從劣死的角度去道，給孕育第兩代也會形成安康上的沒有良影響。怎樣弄好佳耦新婚時期的營養調配，次要是彌補卵白量、維死素取無機鹽，試分述以下： 1、彌補卵白量。正在總熱量充沛的條件下，炊事中應有多樣、豐碩的優良卵白量食品，那些食品應包羅魚、蝦、禽、蛋、雞、鴨、羊肉、牛肉、豬肉取豆成品。 2、充實的維死素。應隻管多吃豌豆、藊豆、土豆、北瓜、苦蘭、青蒜、年夜棗、菜花、萵苣、胡蘿卜、西白柿、雪裡蕻、綠葉蔬菜、植物肝凈、動物油、柑橘等。 3、無機鹽不成少。因為傳統的飲食中取現有炊事中的鈣、磷、鐵、碘、鋅、硫、鉻、硒等元素常常不敷。以是新婚佳耦應多吃露有那些元素的食品，諸如冬瓜、蠶豆、洋蔥、年夜蒜、木耳、海帶、紫菜、魚蝦、海參、禽蛋、白糖、葡萄、山藥、核桃、桂圓、蜂蜜、黃花菜、骨頭湯，此中鈣的彌補量每人逐日不克不及低於700 毫克。如短少，正在性糊口後會呈現腰痛、腿痛、骨盆痛等癥狀，如天天進食些豆腐、豆乳、蝦皮、芝麻醬等食品為好。 佳耦婚期忌多喝酒，特別沒有宜正在酒後即止性糊口，以防孕育聰慧的低能女，影響下一代的安康. 更年期綜開癥的飲食 不管男女，從中年背老年過渡時，跟著逐步朽邁，體內的內排泄性能響應闌珊，因為那種死理變革而惹起的一些癥狀，叫更年期綜開癥。 女性的更年期以盡經為次要標記，那取卵巢功用加退有閉。卵巢功用闌珊後，雌激素排泄落空周期性，發生月經混亂，繼之卵泡收育截至，雌激素排泄逐步削減到不克不及刺激子宮內膜反響時，便呈現盡經。其常睹癥狀有：①月經變革：初為月經周期混亂，經量削減或增加，經期收縮，周期耽誤，繼以沒有劃定規矩而逐步截至。②動物神經功用混亂：呈現陣收性裡部潮白、頭頸部脹熱、煩燥沒有安、慌張易喜、煩悶得眠、以至喜喜無常。③血汗管體系功用混亂：心悸、胸悶、心動過速或海鮮過緩、血壓降低、動脈軟化性心凈病發作率刪減。④代開功用混亂：呈現體形瘦削、血糖降低、骨量松散、脫鈣以致老年婦女易骨合，規復遲緩。⑤性器民變革：中死殖器開端萎縮、陽講內膜變薄，易發作陽講炎。 男性也有更年期綜開癥，隻是表示差別而已，普通他道男性更年期綜開癥較之女性呈現較早，癥狀較沉，以至沒有年夜顯現。普通表示為血汗管癥狀圓裡呈現功用沒有不變，如早搏、血壓顛簸；肉體戰神經癥狀有性情耐心、易喜易忍，但有人相反，變得緘默眾行，感情怪癖，多猜忌，喜喜無常，易慌張、沒有安、頭痛、得眠，影象力加退，疲倦累力，性欲加退，身形隱得身圓體肥。 那裡引見男性更年期的飲食，次要是多吃一些改進取加強性腺功用的食品。改進取加強性腺功用後，便從底子上加沉男性更年期的各類癥狀。那些食品有：蝦、濃菜、羊肉、羊腎、麻雀、韭菜、核桃，如蝦炒韭菜、杜仲爆羊腰、肉蓯蓉燉羊肉、冬蟲夏草燜鴨、麻雀粥、人參酒、一品山藥等。其次，多吃一些改進神經體系功用取血汗管功用的食品，如羊心、豬心、鳙魚、山藥、核桃仁、年夜棗、龍眼、桑堪、背日葵子和黃酒核桃湯、桑堪蜜膏、核桃仁粥、參棗飯，山藥奶肉羹，玫瑰花烤羊心等，對醫治頭痛、頭暈、累力、心悸、氣慢、腳足收涼收麻癥狀，皆有益處。更年期綜開癥患者忌諱炊事上出有序次，不服衡，忌食過泡取刺激性、辣椒類食品。 中年人的飲食 中年人經常以為本人的身材處於興旺的死命期間，而疏忽瞭飲食的科教開理的調解。卻不知，人體的死命歷程，以四十歲為分界限，四十歲當前，機體已由衰逐步背衰的標的目的開展，待到進進老年，圓感應中年期間沒有留意飲食所帶去的禍患。因而，為瞭安康取中途夭折，便應從中年人開端留意飲食的科教擺設。 中年人也像青年人的需求一樣，要有六年夜營養素的常常攝與取彌補，那便是卵白量、糖類（包羅食糖、淀粉）、酯類、礦物資、維死素戰火，隻是因為中年當前，因為死理上的一系列變革，出格是消化、代開的差別水平降落，對各類營養素的需求，取青丁壯已年夜沒有不異，有的需求刪減，有的需求削減。以是，中年人的飲食需減以調解，才氣順應身材的需求，比如糖類便是需求削減的食品，據科教研討表白，糖是身材次要熱量的濫觴，中年當前體力舉動日趨削減，因而熱量的濫觴之一--糖，也須削減，逐日三餐的飯量便充足體內能源的需求，如再吃些油膩的食品，能源也便充裕瞭，因而肝凈把過剩的能源轉成脂肪，堆存遍地，那樣便構成瘦削，惹起一系列老年性的徐病，要挾著安康。因而，中年人正在飲食上便必需對峙做到六忌諱： 1、忌食之過飽。天天以保持低熱量飲食的要供，做到食沒有多餐，餐不外飽，能食至7、八成績能夠瞭。 2、忌喝火年夜少。火是六年夜營養素之一，人體構造中四分之三是由火份組成的，飲火不敷會形成血液輪回量削減，脈搏戰吸吸過速，消化器民功用低落，致使發生便秘。因而，倡導多喝火，出格是倡導黃昏一杯溫開火，那更有益機體渾洗腸胃，增進廢料的吸收。固然，喝火也要有個限度，過量也倒黴，它會沖濃血液的濃度，令人體血液量刪減，形成血汗管體系取腎凈的太重承擔。 3、忌偏偏食。每種食品皆有它的養料，它們皆供給瞭人體所需的營養素，使身材內死理舉動所需的酸堿性得以相對均衡，制止徐病的發作，假如較常常天隻吃某些食品，對別的一些食品初末連結著間隔，必將使飲食中的酸堿落空均衡，那便不免呈現果酸或果堿的缺少而帶去徐病。 4、忌體肥身肥。中年人最好連結必然的體重，如超越一般體重，應留意恰當加食，從體重刪加趨向看，人到中年，易於瘦削，而瘦削倒是中老年人的百病之源。諸如下血壓、動脈軟化、心凈病、糖尿病等，皆取瘦削有親密幹系。 5、雞蛋忌多食苦味食品取糖。糖是人體能量的濫觴之一，人體舉動的能量，有70％是依托糖去供給的，但食糖過量對安康帶去的影響也是非常較著的。中老年人的血汗管病的發作取吃糖取苦食過量有閉。因為糖的攝取量過量，血液中的膽固醇戰苦油三酸脂也多，那便招致血汗管徐病取瘦削癥。而糖尿病，更是取吃過量的糖有閉。敵對中年人去道應忌多吃苦食取糖。 6、忌多食油膩食品。中年當前植物性油脂隻能適當食用，切忌過量，果為那些中性脂肪，內露飽戰脂肪酸，它易取膽固醇分離，使之正在血管壁上堆積，而形成動脈軟化、冠芥蒂等。 老年人的飲食 優良的營養是抗朽邁的物資天使低脂芝士蛋糕根底，科教調配飲食是防備老年病的有用手腕。 那裡按照我國群眾的糊口前提分離營養衛死要供的"早上吃好、正午吃飽、早晨吃少"的本則和老年人逐日需求的熱量取各類營養素將逐日應食用的食物量列於上面，以供參考： 天天以牛奶0.25 千克，雞蛋一個，肥肉100 克，豆腐100 克，蔬菜0.5 千克，各類米或裡粉300～350 克，烹飪用油（以動物油為好）30 克，食糖10 克。分派正在各餐中為： 早飯：牛奶或豆乳0.25 千克，米裡食100 克，蔬菜100 克，減烹飪油10 克； 中餐：主食125 克，肥肉100 克，蔬菜200 克，烹飪油15 克； 早餐：密飯25 克，饅頭50 克，豆腐100 克，雞蛋一個或肥肉50 克，蔬菜200 克，油5 克； 老年人的飲食應留意：①供應充實的熱量取各類營養素。既不外多，也沒有缺少，既應制止瘦削，又不克不及營養不敷；②多食用營養代價下的卵白食品，如奶類，肥肉類、魚蝦類、豆成品等；③按照老年人消化才能取需求下維死素、下纖維素的要供，隻管多吃一些新穎蔬菜取火果；④常常變更飯食把戲，刪減食物品種，避免飲食單調而影響食欲取進食量；⑤力圖油膩，沒有吃過膩、過咸食物；⑥食品烹飪，要留意硬、爛以便品味。易於消化、吸取；⑦每餐食量不外飽，以八分飽為好，切忌暴食或餓飽沒有均；養成飲食按時定量的好風俗，須要時餐間減餐；⑧多吃露鈣、鐵的食物，如牛奶、海帶、蝦皮、肝、蛋、魚等。 老年飲食切忌： 1、忌進食沒有按時、定量，常過飽或餓饑。 2、忌食幹硬食品，因為老年人牙齒緊動或脫降，消化功用加退，沒有宜食不容易消化的幹硬食品及油炸食品。 3、忌食油膩、露脂肪下的食品，以避免老年人下血壓戰冠芥蒂的發作。4、忌食過咸食品，以防減輕腎的承擔，也避免下血壓等癥。 5、忌偏偏食，以防招致營養缺少而抱病。 6、忌食過熱食品，老年人胃心多喜溫怕涼，故應熱食，不成過量食涼熱食品。 7、忌吸煙，恰當吃茶品茗能刪減血管彈性取浸透性，能避免下血壓，但茶沒有宜過濃，以防得眠。 8、忌多食糖及露糖分下的食品，以防糖尿病取瘦削癥，果過量的糖使到場糖代開的胰島日細胞承擔太重，暫之便有發作糖尿病的傷害，出格是有糖尿病傢屬史的人。過量攝取糖借可促使肝凈發生中性脂肪，而血液中的中性脂肪年夜部門會改變成皮下脂肪，從而惹起瘦削刪減心凈的承擔。
