點擊圖片放大 +2 中環一位難求嘅創意居酒屋CENSU，以型格侘寂風裝修，將傳統和食注入多國元素，氣氛熱鬧，係近期最炙手可熱嘅餐廳。團隊唔係為fusion而fusion，每道菜嘅配搭都盡顯功架同心思，由前菜、主食、飲品到甜品都充滿驚喜。前菜篇：先聲奪人嘅驚喜Bonito Tataki :經禾稈草煙燻，帶獨特香氣，魚肉外熟內嫩，配上吸滿高湯精華嘅軟腍茄子，層次豐富。Aburi Engawa :油香豐腴，入口即溶，面層嘅梅酒啫喱同柚子胡椒醋完美平衡膩感，令人想encore。Ika Salad:魷魚同翠玉瓜絲爽脆彈牙，靈魂係帶麻香嘅有馬山椒醬汁，非常醒胃。Uni Tofu :必食之選！豆腐滑如凝脂，鋪滿甘甜海膽同鹹鮮三文魚籽，淋上自家製海膽豉油，鮮味喺口腔爆發。Abalone Tartare :爽彈鮑魚片配青蘋果絲，醬汁帶果香同鮑魚肝嘅甘香，清新開胃。Shine Muscat Burrata :日意食材嘅驚喜組合，提子清甜、芝士奶滑，配上梅酒檸蜜醬汁同果仁，和諧又美味。Snapper 2.0 :新鮮鯛魚片配上以香茅及柚子胡椒調味嘅山形高湯，將魚嘅鮮甜提升到另一層次。熱食篇：功架與火喉嘅考驗Chargrilled Sukiyaki (炭燒壽喜燒):全晚高潮！炭燒A4和牛油香四溢，肉質入口即溶，蘸上濃郁嘅日本蛋黃，幸福感滿瀉。Soft Shell Crab:釀滿芝士蝦慕絲再炸香，外脆內軟，口感極邪惡，配特製醬汁非常惹味。Baby Legs :熟成鵪鶉脾炸得皮脆肉嫩，肉味比雞肉更濃，配柚子蛋黃醬，佐酒一流。Pork Neck :燒得焦香爽彈，配搭清新嘅阿根廷青醬（Chimichurri），意想不到地夾。主食與甜品：圓滿嘅結尾Censu Cup Udon 1.5:招牌作，玩味十足。烏冬煙韌掛汁，配香濃微辣嘅麻醬、嫩滑雞絲，好食到清碗。Caramel Popcorn Ice Bar 1.5 :造型滿分，雪糕內藏麻糬，外層香脆，口感集凍、脆、軟、韌於一身。Mont Blanc Ganache :栗子蓉香滑濃郁，配日式丸子同肉桂蘋果，充滿秋日氣息。Peach Oolong Tea Ice Cream :茶香突出，配菠蘿沙冰，清新解膩，為整餐飯畫上完美句號。飲品篇：畫龍點睛嘅神隊友CENSU嘅酒水絕對唔係配角，無論清酒定雞尾酒，都係精心設計，同菜式擦出精彩火花。SŌMATŌ 純米大吟釀 (Junmai Daiginjo Sake):身為純米大吟釀，佢入口順滑，米香純粹，帶住淡淡嘅清甜果香，最重要係恰如其分，完全唔會搶走食物嘅風頭。JASMINE MARTINI (茉莉馬天尼):一杯以伏特加做膽，加入茉莉花利口酒同莎當妮白酒，一啖飲落去，清新幽雅嘅花香即刻湧出嚟，好似陣陣清風吹過咁。白酒嘅微酸果感令味道更有層次，酒感同花香平衡得啱啱好，完全唔會死甜。總結CENSU成功喺味道同創意之間取得完美平衡，由食物到飲品，每一樣都食得出、飲得出團隊嘅誠意。以中環地段同出品質素計，絕對物有所值。唯一缺點係太受歡迎，想一嚐呢場味蕾冒險之旅，記得要提早幾個星期訂位！💯
