在銅鑼灣時代廣場的喧囂背後，藏匿著一處靜謐的日式庭園，「如意」便安坐其中。適逢餐廳六週年誌慶，一場精心策劃的晚市Omakase盛宴，正以令人心動的66折優惠 ($980/位) 悄然上演。這不僅僅是一頓晚餐，更像是一趟由主廚引領的味覺漫遊，從前菜到甜品，每個章節都充滿驚喜與匠心。序曲：三點前菜，喚醒沉睡的味蕾晚宴的序幕由三款精緻前菜拉開。沖繩水雲草的微酸滑溜，如海風輕拂，瞬間滌淨了都市的塵囂，打開了味蕾的期待。緊接著的汁煮白梅貝，以恰到好處的甜嫩，展現了貝類的柔美。最後的胡麻醬菠菜，濃郁的芝麻香氣與菠菜的清甜交織，為這趟美食之旅譜寫了溫潤的開端。高潮迭起：刺身四重奏，演繹海洋的鮮活詩篇刺身環節無疑是整場盛宴的靈魂所在。主廚以出神入化的刀功，將來自海洋的饋贈，化作四幕令人讚嘆的劇目。鰈魚三味，一魚三景：首先登場的鰈魚，以三種截然不同的姿態呈現。薄切刺身考驗的是魚肉最原始的鮮甜與師傅的刀功；海膽鰈魚卷則是一場奢華的相遇，豐腴的海膽將鰈魚的鮮味無限放大，在口中綻放出層次豐富的甘美；而火炙魚邊，則以焦香的油脂徹底征服感官，那股誘人的香氣，彷彿是來自海洋深處的呼喚。火與蔥的共舞：火炙黑鯥魚是另一首讚歌。魚皮在火焰的輕撫下微微焦脆，油脂的香氣隨之滲透到每一寸魚肉之中。畫龍點睛的炸蔥絲，不僅帶來了酥脆的口感，其獨特的鹹香更是巧妙地平衡了魚油的豐腴，讓味道更顯立體。雙貝協奏，爽與柔的對話：兵庫縣的波紋蠔，肉質飽滿得如同奶油，鮮甜的蠔汁與微酸的啫喱在舌尖上碰撞，帶來一場清爽而華麗的味覺衝擊。一旁的石垣貝則以爽脆的口感與之形成鮮明對比，構成了一曲和諧的雙重奏。極致奢華的「三文治」：壓軸的「大拖羅中拖羅三文治」是當晚的驚嘆號。經過炙燒的大拖羅，油脂香氣被 vollständig 激發，入口即化的口感，與內層中拖羅的細膩、紫蘇葉的清香完美融合。這不僅僅是壽司，更像一件入口即溶的藝術品，魚油在口中瞬間融化的幸福感，讓人回味無窮。間奏與變奏：和食與壽司的精妙銜接在刺身的震撼之後，一道溫潤的「北海道帆立貝配松葉蟹羹」巧妙地承上啟下。帆立貝表面煎得焦香，內裡卻依舊軟嫩多汁。湯羹更是精華所在，每一口都充滿了松葉蟹的鮮甜與濃郁，暖意直流心底。壽司四貫則是另一場技藝的展現：金目鯛與烏魚子粉的邂逅，細膩油潤的魚肉與鹹香的烏魚子粉，是天作之合。牡丹蝦壽司的華麗登場，黏糯甜美的蝦身，點綴著濃郁的蝦膏醬、香脆的櫻花蝦乾和閃耀的金箔，視覺與味覺同樣驚艷。BB銀鱈魚配紫菜醬，展現了對火候的極致追求。魚皮香脆，魚肉嫩滑，搭配鹹鮮的紫菜醬，將層次感推向新的高度。終章：從濃烈到清雅的完美收官慷慨的海膽與晶瑩的三文魚籽，如同金色的浪濤，為味蕾帶來最後一波濃烈的滿足感。碎蔥吞拿魚腩手卷，則以其經典的肥美，為鹹點部分畫上句點。一碗清新的野菜烏冬，麵條彈牙，湯頭清澈，恰到好處地為盛宴降溫。最後，晶瑩剔透的「水信玄餅」如同一件藝術品，為這場華麗的味覺之旅畫上了一個清雅而完美的句號。它軟滑的質地和若有似無的甘甜，是對這場盛宴最溫柔的告別。總結「如意」的六週年Omakase，是一次物超所值的體驗。 它不僅僅是食材的堆砌，更是主廚對味道層次、口感對比和上菜節奏的精準把握。 在這裡，你能感受到廚師對料理的熱情與執著，每一道菜都彷彿在訴說一個關於海洋與匠心的故事。如果你正在尋找一場能觸動靈魂的美食體驗，那麼，千萬不要錯過這次藏身於鬧市中的味蕾盛宴。點擊圖片放大 +11
