平時煮嘢食一定唔少得嘅就係食油！無論煎炒煮炸、蒸燘燉焗都好，加少少油去煮嘢食會好味好多！但係唔同油嘅營養可以差好遠，我哋今次攞大眾認為最健康嘅兩款食油作比較，話比大家知選用邊種油煮食會好啲。 牛油果油 V.S 特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油嘅科研成果較多：由於橄欖油的產量多及各國接受度高，大部分關於食油的研究都係橄欖油；再加上由於橄欖油屬於地中海飲食其中一個重要食材，所以各地大學亦對橄欖油的研究較多。到目前為止，大量研究指出特級初榨橄欖油的健康益處包括減少炎症、減少二型糖尿病風險、對心臟健康有益、防止腦退化症等功效。 煙點：牛油果油較高牛油果油煙點可達攝氏270度，而特級初榨橄欖油則只有190度。換句話說，牛油果油較初榨橄欖油有更高的煙點，這代表牛油果油可以抵禦更高的熱力，適合高溫煮食方法例如煎炒煮炸。卡路里及脂肪：兩者無大分別每1湯匙牛油果油及特級初榨橄欖油都提供120卡路里，脂肪酸的結構亦同樣接近。兩者含有相同分量的飽和脂肪，但牛油果油的多元不飽和脂肪稍為多於橄欖油。 兩款食油的主要組成成分是油酸；油酸是一種有益的單元不飽和奧米加9脂肪酸。研究顯示，含有豐富油酸的食物或對身體有益，例如有助減低出現炎症及降血壓。 健康食油亦有助其他營養素之吸收。有研究發現，沙律配牛油果油可以大幅增加吸收蔬菜中的類胡蘿蔔素。另有一項研究指出，將橄欖油加入番茄汁，可以令身體增加吸收茄紅素。 抗氧化維他命E：特級初榨橄欖油較多兩種油同時都含抗氧化維他命 E，橄欖油或者較牛油果油含多些維他命E。一份2012年研究報告指出，1湯匙牛油果油能提供大約20％每天所需維他命E；特級初榨橄欖油則能提供30％每天維他命E。 結論：不同情況用不同的油兩款油都有各自的優勝之處，不需要特別分勝負，並不需要只選擇一款食油。由於牛油果油價錢較高，就視乎不同菜式、不同煮法用不同的油。特級初榨橄欖油適用於沙律、西式甜品、水蒸菜式等，而牛油果油則用於煎炒。當然如果你不介意價錢，全部菜式都適合用牛油果油的。🥑牛油果油系列產品：https://www.globalshophk.com/categories/avocado-oil🫒特級初榨橄欖油系列產品：https://www.globalshophk.com/categories/olive-oil
